對抗失眠煩惱，好多人都會選擇服用安眠藥，但長期服食安眠藥除了傷身，更可能造成藥物依賴。有營養師表示，日常可通過飲食來穩定情緒，促進睡眠，當中有助神經系統物質傳遞的維他命B及肌肉放鬆的鈣質等，都是有助解決失眠困擾的重要營養素。
維他命B攝取不足易失眠
香港營養師學會認可營養師、「家營營養中心」創辦人吳耀芬（Kathy）指，維他命B和鈣質攝取不足會影響情緒，導致失眠，「維他命B負責神經系統的物質傳遞，缺乏維他命 B 會令人變得煩躁不安、疲倦和情緒低落。鈣質則是控制肌肉收縮放鬆的必要礦物質，血鈣偏低時，神經細胞處於興奮狀態，便會引發抽筋，身體長時間無法放鬆，可導致情緒不穩、難以入睡的情況。」
宜日攝1,000毫克鈣
她續指，每日應攝取 1,000 毫克的鈣，如經常感到容易肌肉緊張或抽筋，便很大機會是缺鈣了，她建議可多進食奶類製品、加鈣豆漿、硬豆腐、有骨魚乾、芝麻等食物，以補充鈣質。另外，她亦建議可以多食富含維他命B雜的食物，如全麥五穀如麥包、糙米、蕃薯、香蕉、麥片、豆類等，有助穩定情緒，幫助入睡。
色胺酸助穩定大腦情緒
吳耀芬指出想促進睡眠，亦可以多食高纖碳水化合物及富含色胺酸的食物，「高纖碳水化合物及色胺酸有助體內製造血清素，而血清素可轉化成睡眠荷爾蒙褪黑激素，穩定大腦情緒，幫助大腦更易入睡。」她又建議受失眠困擾的人士，可以多食全麥五穀如全麥包、糙米、小麥、燕麥片等高纖碳水化合物，以及肉類、蛋、奶類製品、香蕉、堅果、豆製品等富含色胺酸的食物，對於促進睡眠有很大幫助。
2款助眠餐單
1.雞肉菠菜芝士闊條麵
材料：
闊條麵 1碗
嫩菠菜 1碗
水 半碗（可省略）
芝士 1片
雞扒（去皮和骨） 1塊
洋蔥 1個
白汁：
雞湯 1/3碗
面粉 1湯匙
低脂奶 1盒
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法：
- 將洋蔥切絲；雞柳切小粒，醃10至15分鐘；
- 加少許油，將雞柳炒香；
- 加入洋蔥炒香，加入低脂奶、雞湯、水及闊條麵煮滾，轉小火，再煮。
- 待水分接近收乾，加入嫩菠菜拌勻。
- 煮至濃稠，加入芝士拌勻，加入黑胡椒及鹽調味，即成。
營養價值：菠菜含有鐵質和鎂質，有助減壓，放鬆肌肉，亦含豐富葉酸，有助製造血清素。而雞肉和牛奶均含豐富的蛋白質如色胺酸，對大腦管理情緒起重要作用，鈣質則可減少肌肉緊張，較不易緊張、暴躁及焦慮。
2.香蕉麥皮
材料：
香蕉 半條
燕麥片 4湯匙
低脂奶 125毫升
做法：
- 將香蕉切粒，放入攪拌機內；
- 加入燕麥片及低脂奶，開機打勻即可。
營養價值：香蕉含色胺酸及維他命 B6，能有助腦部血清素分泌，紓緩情緒。而燕麥片可以為腦部提供糖份、能量及增加血清素分泌，其消化速度較精製糖慢，可以穩定血糖，能有助維持好心情；牛奶含鈣質，有助放鬆肌肉。
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