維持心臟健康是長壽的關鍵之一，對於銀髮族而言更是不容忽視的的課題。香港營養師學會認可營養師吳耀芬 (Kathy) 建議老友記應從改善飲食習慣著手，先認識影響心血管的「壞」食物來源「飽和脂肪」及「反式脂肪」，不但可減低患上心血管毛病的機會，亦是遠離其他慢性病的有效生活方式。
常見於加工肉類及人造牛油
到底日常生活有哪些食物蘊藏飽和脂肪和反式脂肪？飽和脂肪常見於加工肉類之中，例如蒸飯上的臘腸、常配粉麵的香腸和午餐肉等，它們不單含高飽和脂肪，當中的鹽分也同樣高企，想預防高血壓就應少吃淺嘗。另外，新鮮肉類中的近骨肉如排骨、腩肉如牛腩或皮層如雞皮也是高飽和脂肪的選擇，建議減少食用。至於反式脂肪則常見於經氫化的植物油如人造牛油，通常在油炸食物、蛋糕、餅乾、曲奇等找得到。
有些老友記時常在家中存放一些乾糧，尤其是餅乾和小蛋糕，待肚餓或口痕時食用，每日如是，可能就會不自覺地攝進不少反式脂肪。
營養師建議3大識食貼士 踢走壞膽固醇
Kathy 表示，「飽和脂肪」和「反式脂肪」是影響心血管健康的兩大元兇，進食過量容易令血液壞膽固醇的含量增加，使血管被阻塞收窄。血管的通道不順暢，就會形成高血壓的情況，若壓力過大而血管脆弱不勝負荷，就會造成血管爆裂，引致心臟病或腦中風。因此建議老友記日常選購食品前，應注意以下 3 大貼士：
- 多選吃低脂的肉類和海鮮，如用全瘦的豬柳梅肉剁成肉餅、雞柳或雞脾去皮、魚肉釀豆腐或是蝦肉蟹肉去膏來入饌，也可以大大減低飽和脂肪的攝取。
- 多吃高纖食物，每餐進食半至一碗煮熟的蔬菜及每日進食２份水果，高水溶性纖維的攝取有助降低「壞膽固醇」，而蔬果也含有多種維他命及礦物質，對於維持身體正常運作十分重要。
- 在購買預先包裝食物前，應先閱讀食品包裝的營養標籤，確保食物當中不含反式脂肪或相對地較低脂肪，亦應多以吃水果代替包裝的零食。
另一方面，Kathy亦建議老友記保持每日適量的活動量如散步或快走、作息定時和維持正面樂觀的心態，成就養生的基本之道。
Source: t.ly/5ykwp
