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營養師分析 7 款堅果營養及功效 建議食法和分量 杏仁/腰果/核桃/開心果/夏威夷果仁/花生/胡桃 1 款有益心臟 超級食物 附湯水食譜|食材知識 (星島頭條) - 家營營養中心

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營養師分析 7 款堅果營養及功效 建議食法和分量 杏仁/腰果/核桃/開心果/夏威夷果仁/花生/胡桃 1 款有益心臟 超級食物 附湯水食譜|食材知識 (星島頭條)

堅果是超級食物,營養豐富,果仁亦是純素人士吸收多元營養素的主要來源之一。雖然堅果具豐富營養,但含高脂肪量,過度進食果仁容易增加體重。到底如何進食果仁才吃得健康?今天請來堅果專門店負責人及香港營養師學會認可營養師,講解常見堅果的特性、營養價值、最佳食用分量及方法,讓大家吃果仁吃得滋味又有「營」。

即睇營養師講解 7 款果仁 特性/功效/營養/卡路里/用食分量
杏仁/腰果/核桃/開心果/夏威夷果仁/花生/胡桃

果仁營養價值高 適合製作小食/糕點/小炒/湯水

專賣堅果類食品的山手作負責人 Sarah 表示,堅果泛指有堅硬外殼的果實,或者植物中所含豐富脂肪的種子,因此花生、杏仁、腰果、南瓜子、夏威夷果仁、開心果、核桃及胡桃都屬於堅果類。Sarah 指,現代人追求健康飲食習慣,因此不經調味的果仁大受歡迎。其實每種堅果的風味與口感各異,是可塑性很高的食材,各式果仁適合炮製成糕餅、甜點及小吃,甚至烹調菜式。