天氣轉涼，就急不及待想嘆個熱辣辣的煲仔飯，想起都覺暖笠笠！美食有代價，愈好味愈邪惡，冬天厚衫遮住不自覺，肚腩暗中在增長。
成年人每日卡路里攝取量為 1500 卡，但一個煲仔飯平均熱量已達 1000 卡！假如每日吃一個煲仔飯，一星期肥1磅！冬天想食煲仔飯？無問題，睇餸食飯，揀過先食，食那一款煲、食幾多，可以大飽口福又不會肥！
煲仔飯熱量第一位：鳳爪排骨煲仔飯
最普遍、最多人食的鳳爪排骨，熱量也最高！每煲卡路里多於 1300 卡及 40 克脂肪，相等於成人每日所需熱量的一半！原來，所有連皮或帶骨的肉類，都有大量飽和脂肪，若長期進食過量，會導致高膽固醇，甚至影響心血管健康。
只輸馬鼻第二位：荔芋臘腸煲仔飯
荔芋臘腸煲仔飯的邪惡度與鳳爪排骨不相伯仲，有多於 1200 卡及 60 克脂肪！荔芋先過油，吸入大量油份熱量和脂肪爆升。再加上經醃製的臘味，含較高飽和脂肪以及鈉質，以一條臘腸（約 40 克)為例，竟有一半是脂肪量，即約有 20 克，相等於 4 茶匙油。
僅僅合格的第三位：窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞、白鱔煲仔飯
窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞和白鱔煲仔飯，脂肪含量較低，相對較健康。
每煲平均約有 700 至 800 卡熱量，脂肪也只有 16 至 28 克。田雞和牛肉都屬低脂，而且新鮮牛肉有豐富鐵質，雞蛋和田雞有豐富優質蛋白質，冬菇則增加纖維素。按熱量計，所有煲仔飯也 FAIL ，但相對來說，要過過口癮，以上煲仔飯叫做揀得過！
3大煲仔飯伏位
1. 飯焦
- 飯焦製造過程會釋出致癌物丙烯酰胺，所以飯焦只能淺嚐。建議同時多吃含有維他命 C 的水果，一來幫助消化，二來減低致癌物質對身體的傷害。
2. 白飯
- 許多人以為單食飯就健康，事實上臘腸、排骨或其他肉類，經加熱後脂肪會溶於飯中，就算只吃白飯熱量也超高呢！
3. 豉油
- 好多人食煲仔飯只為食豉油，但是1湯匙甜豉油含已有 570 毫克鈉質。根據世界衛生組織指引，成年人每日建議的鈉質攝取量上限是 2000 毫克，2 至 3 湯匙甜豉油已經接近一日攝取量所需。
外出進食煲仔飯小貼士
- 一個煲仔飯大概有 2 碗飯，建議兩個人 share，有減少熱量吸收。
- 蔬菜的鉀質可幫助身體排走鈉質，可配灼菜走油同吃，同時增加纖維素。
- 成年人每個月不應吃多於兩次煲仔飯，高血脂人士、患有腎病人士、高膽固醇人士尤其要注意。
Text/Sally
營養資料提供：家營營養中心營養師陳筠霖
Source: https://bit.ly/3Yjo6ai
