只要金菇及包飯紫菜就能輕鬆完成的一道菜，金菇並不是甚麼難買或昂貴的蔬菜。金菇處理過後的口感十分特別，完全沒有草青味，大人小朋友都能輕鬆食下去。做法也不複雜，只要卷起金菇，準備好醬汁基本上就完成了。
金菇應煮熟食用
金菇中富含植物膠質，是一種可溶性膳食纖維，有助於促進腸道健康和調節血液中的膽固醇水平。而非水溶性膳食纖維則可增加飽腹感，有助於增加飽肚感。金菇亦含有某些天然毒素，這些毒素在高溫加熱底下會被破壞，因此如生食金菇的話，則有可能導致腸胃不適，如腸胃消化能力較弱的人應避免食用過量金菇。而將金菇充分煮熟，不但可減低腸胃不適的情況，更可確保食品安全。
紫菜含碘有助甲狀腺功能
不論是包飯用的紫菜或是煮湯用的紫菜，都含有豐富的碘質。碘質對於維持甲狀腺功能、新陳代謝及皮膚和頭髮的健康都尤其重要。然而，如甲狀腺功能亢進的人士，碘質過敏的人都應避免過量攝取紫菜。而在揀選紫菜時，應選擇添加油分及鹽分比較少的紫菜，以免過量攝取不必要的熱量及鈉質。
金菇紫菜卷
材料：
- 金菇 200 克
- 包飯紫菜 2 張
- 生粉 適量
調味料：
- 豉油 2 湯匙
- 酒 2 湯匙
- 蠔油 2 茶匙
做法：
- 金菇切去底部備用
- 包飯紫菜切成一半，將兩張用水拼接成長片
- 把金菇用包飯紫菜卷起，尾段用水黏合起來
- 切成 4 份後沾上生粉
- 在鑊中加入油，放上金菇紫菜卷煎至兩面金黃
- 加入所有調味料煮至稠身，完成
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