😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

飲食新知|低脂高纖惹味家常菜香煎鮮菇粟米墨魚餅|認可營養師吳耀芬 Kathy (新城健康+) - 家營營養中心

最新消息

飲食新知|低脂高纖惹味家常菜香煎鮮菇粟米墨魚餅|認可營養師吳耀芬 Kathy (新城健康+)

不少人吃火鍋時都會準備墨魚滑、鯪魚滑等食材,如果吃不完的話,大家不妨將剩餘的食材煮成一道餸菜第二天吃,例如今次介紹的「香煎鮮菇粟米墨魚餅」。這個墨魚餅用上彈牙的墨魚滑,再配上香甜粟米粒及鮮冬菇,大人及小朋友都適合食用,而且簡單易整,營養價值亦非常豐富。

墨魚低脂又豐富蛋白質

墨魚是一個低脂肪,且含有豐富優質蛋白質的食物,每 100 克墨魚只有 158 千卡及 1.6 克脂肪。

墨魚膽固醇含量較高?

不過不少人都擔心墨魚的膽固醇含量較高,會影響體內的膽固醇水平,事實上,美國心臟協會已經取消了對膽固醇攝取量的限制,並強調膳食中的膽固醇並不會對人體內的膽固醇水平有太大的影響,因此大家可以放心進食墨魚。

粟米粒豐富膳食纖維

此外,這個墨魚餅加入了粟米粒、鮮冬菇及蔥花,為這道菜增添了色彩及膳食纖維。

如果孩子不喜歡吃蔬菜,家長可以烹調這個墨魚餅給他們,以吸引其進食意欲,同時又能讓他們攝取纖維,有助促進腸道蠕動,預防便秘,亦能增加飽肚感。

香煎鮮菇粟米墨魚餅

材料:

墨魚滑 200克
粟米粒 1/3碗
鮮冬菇 4粒
蔥花   適量

調味料:

鹽 半茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許

做法:

  1. 鮮冬菇切粒。
  2. 將墨魚滑,粟米粒,冬菇粒,蔥花及調味料放進一個大碗內,拌勻。
  3. 將混合物搓成圓餅狀。
  4. 燒熱鑊,加入少許油,用中小火將墨魚餅煎至兩面金黃色及熟透,即成。

Source: https://bit.ly/3ZfNcaT