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睡前吃水果易致肥?營養師拆解 7 大迷思,跟著「水果時間表」吃更健康!(Ztylez) - 家營營養中心

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睡前吃水果易致肥?營養師拆解 7 大迷思,跟著「水果時間表」吃更健康!(Ztylez)

大家都知道吃水果對身體健康,但原來不同時段吃生果,所帶來的功效都不一樣。相信不少人對於吃水生果都存疑,到底水果應在飯前吃還是飯後吃?晚上吃水果又是否容易致肥?今次找來認可營養師黃彥澄為大家拆解吃生果迷思,並推薦「水果時間表」,跟著來吃一定不會出錯!

吃生果迷思 1:水果應在飯前吃還是飯後吃?

飯前吃水果:水果富含膳食纖維,在消化過程中吸收水分,膨脹成較大的體積,增加了食物在胃中的體積和重量。而且也有助於延緩胃排空的速度,使食物在胃中停留的時間更長,增加飽肚感,有助於抑制食慾。

飯後吃水果:可以增加纖維的攝取量,有助於促進腸道健康、幫助消化、維持正常的消化功能。而且可以作為甜點,滿足口腹之欲,增加滿足感。此外,亦可以提高脂溶性維他命如維他命 A 的吸收。

總括而言,大家可以因應返個人習慣或身體狀況而選擇飯前或飯後吃水果,最重要的是保持均衡飲食,攝取足夠水果。

吃生果迷思 2:水果該在哪些時段吃?

經過一夜的睡眠後,空腹時吃水果身體能夠更有效吸收水果中的果糖,可以快速補充能量,為新的一天做好準備。但糖尿病人士需要留意空腹單吃水果有可能會導致血糖飆高。建議大家可以在午餐至晚餐之間進食水果,因為兩餐之間的時間相隔比較長,下午茶時段比較容易「口痕」,容易肚餓,此時進食水果不但可以增加飽肚感,還可以減少食零食的機會。

吃生果迷思 3:營養師建議飯前、飯後各適合吃什麼水果?

飯前吃水果建議選擇高纖維、飽肚感高的水果,避免正餐因過度飢餓而進食過量水果如蘋果、香蕉。而飯後則建議進食藍莓、芒果、木瓜,這些都含有維他命 A,可以與食物中的脂肪混合增加其吸收率,而且這些水果亦有助於幫助消化,促進食物分解和吸收。

吃生果迷思 4:晚上吃水果容易致肥?

其實晚上吃水果是不會致肥的,肥胖是與攝取整體熱量有關,與進食時間無關。建議睡前最少 2 小時進食食物,讓消化系統有足夠的時間消化,避免出現胃酸倒流。

吃生果迷思 5:喝果汁可取代吃水果?

許多水果的果肉富含維他命、纖維和其他營養素。在榨汁的過程中,水果中的水溶性維他命 C 會因為攪動時所產生的熱力而受到破壞。而且果汁中的果肉通常亦會被過濾掉,令到營養素和纖維素流失了。而且一杯果汁的量需要用到至少 2-3 個水果,令果汁內的果糖量大大增加,若經常飲用有可能會增加患肥胖症或糖尿病的風險。

吃生果迷思 6:水果切開後營養會流失嗎?

水果中的水溶性維他命 C 會容易受到氧氣和光線等的影響而流失。當水果被切開後,這些維他命暴露在空氣中,容易與氧氣接觸,導致部分營養受到氧化,降低營養價值。不過即使水果被切開,水果中的纖維仍然存在於果肉中,因此可以保持大部份營養價值。另外,亦建議大家切開水果後盡快食用,避免滋生細菌避免造成腸胃不適。

吃生果迷思 7:所有水果都可以空腹吃嗎?

可以空腹吃水果,但建議腸胃較弱人士選擇刺激性較低、較溫和的水果如蘋果、藍莓,避免出現胃部不適的情況。

營養師推薦「水果時間表」

飯前 建議選擇刺激性較低、較溫和的水果如蘋果、藍莓;或選擇高纖維,提高飽肚感的水果如香蕉、梨、番石榴。
飯間 可選擇高纖維的水果如西瓜、香蕉、士多啤梨,增加飽肚感,而且西瓜水份較高,有助補充水份。
飯後 可選擇促進消化的水果如橙、番石榴、奇異果,而且這些水果含大量維他命 C,可增加鐵質吸收。

Source: https://bit.ly/3SfnO34