到了炎夏，不少人也會想極速減肥，開始節食！不過很多減肥捷徑都會令身體變得不健康，甚至容易反彈，結果得不償失。其實減肥都可以飽肚又健康，這次請來營養師吳耀芬（Kathy）教大家一些健康減肥餐單，推介幾種近期流行又好味的 superfood，減肥都一樣可以享受美食！
炎夏看似健康的高危食品？
沙律和果汁都是看似健康，但其實高危的食品：沙律中大部分沙律醬的脂肪含量和熱量都很高；一般果汁即使沒有額外添加糖份，含糖量也很高，而且隔渣後也令膳食纖維全都流失。
炎夏好味又健康的減肥餐單？
- 日式蕎麥冷面：一碗蕎麥麵的熱量比白飯少大約三分之一，熱量和脂肪含量低，而且夠飽肚，配以芥末及冷面汁一起進食，相當開胃。
- 節瓜咸蛋瘦肉片湯飯：瓜湯消暑，而且湯飯能夠提供較多飽肚感。
- 藜麥鷹嘴豆沙律（配黑醋汁）: 藜麥和豆類高纖又含蛋白質，搭配沙律菜，可以成為一個營養全面又輕怡的正餐。
減肥期間建議一日吃多少餐？
建議大家每天要有穩定的一日三餐，定時和定量進食，可以培養良好的飲食習慣，同時減少餐與餐之間，因肚餓而進食零食的機會。正餐夠飽才能夠支持一整天的活動及體力，不會因為進食過少而出現挨餓狀態，令減肥計畫可以持續進行。
近期比較流行又健康的減肥superfood？
- 牛油果：含豐富不飽和脂肪酸，有助減低膽固醇和減低心血管疾病風險，也可豐富纖維、鉀質、葉酸和維他命 C、E。
- 藜麥：高纖、升糖指數低，含豐富蛋白質、維他命 B 雜，可以代替米飯作為主食。
- 紅菜頭：含豐富鉀質、硝酸鹽，鉀質幫助穩定血壓，硝酸鹽幫助血管擴張，加上抗氧化物甜菜紅素，能預防血管硬化和減少心血管疾病的風險。
一般人對減肥飲食的謬誤與真相？
減肥謬誤 1：認為澱粉質容易致肥。
真相：澱粉質是我們主要的能量來源，缺乏澱粉質會導致精神不振、四肢乏力、情緒低落等，戒澱粉只能幫助短期快速減磅，容易反彈。
減肥謬誤 2：減肥必須戒油？
真相：戒油對身體有不同的負面影響，例如缺乏油份幫助吸收油溶性維他命、脫髮、皮膚乾燥、便祕等。
減肥謬誤 3：有些人會奉行8小時飲食法，認為8小時內進食任何食物都不會致肥，又或認為晚上6點後進食會較容易吸收。
真相：身體對食物吸收的程度與進食時間沒有必然關係，反而食物的選擇和份量控制才是減肥的關鍵。
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