【打工仔注意】喪飲咖啡真係提到神？原來有更好選擇！(經濟通)

疲憊來襲，喝一杯咖啡提神是很多打工仔不二之選。但有營養師提醒，一般人常認為咖啡因含量愈高的飲品，提神效果愈佳，然而咖啡因的作用與各人的神經刺激臨界點有關，對咖啡因敏感者僅需攝取小量已足夠；且長期攝取過量咖啡因，有機會增骨質疏鬆機會，建議多吃穩定血糖食物，如即食粟米、牛奶麥片等。

咖啡因效果因人而異

一杯咖啡（以 250 毫升計算）約含 118 毫克咖啡因，一杯奶茶則含 95 毫克，能量飲品則含 45 毫克，以此看來，咖啡確是「提神界王牌」？「家營營養中心」創辦人兼香港營養師學會認可營養師吳耀芬（Kathy）笑言，一般提神飲品如咖啡、奶茶、濃茶或能量飲品，均含有可刺激人體神經系統的咖啡因，有提神作用，但功效卻是因人而異。

「一般人或以為，咖啡因含量愈高的飲料，提神效果會愈佳，然而兩者其實無絕對關連。」她解釋，人體內的神經刺激臨界點人人不同，相關臨界點亦是固定的數值，不會因神經刺激物質增多而令數值上升。「如天生對咖啡因較敏感人士，只需飲用小量含咖啡因飲品，已有足夠提神作用。」

營養師指除了飲食，長時間看文件和熒幕，可能會令眼睛疲勞令人感困倦，適時眺望遠處有助放鬆眼部肌肉，緩解疲勞感。（iStock）

薯片朱古力只短暫提神

Kathy 續指，若為了熬夜提神，長期攝取過多咖啡因，有機會令腦部中樞神經、腎臟和心肺循環系統受刺激，造成焦慮、緊張、暴躁等負面影響。且因咖啡因在體內停留時間，一般長達數小時，會影響原本規律的生活模式和作息習慣，「咖啡因亦會促進體內鈣質流失，增加罹患骨質疏鬆的風險。」

Kathy 又提醒，坊間不少人會靠吃糖果、薯片或朱古力等小食提神，惟要注意相關零食，多含較高比例的精製糖，進食後雖然能使血糖上升，為腦部提供能量，令人有精神一振的感覺，但效果並不持久。「進食後身體會製造胰島素，令血糖急降，反而會令人感到更加疲累。」

即食粟米牛奶麥片健康提神之選

哪種食物才是正確「提神之選」？Kathy 教路，不妨以即食粟米作為宵夜。「即食粟米容易購買又方便，且含豐富膳食纖維，除了為腦部供應糖份、能量及促進血清素分泌，亦有飽肚感，加上人體消化粟米的速度較精製糖慢，可穩定血糖，避免餐後血糖大上大落致反效果。」

牛奶燕麥片亦是好選擇。「牛奶有優質蛋白質及維他命 B 雜，蛋白質可提升飽肚感及含色氨酸，有助製造血清素和多巴胺，助大腦穩定情緒，紓緩壓力。至於維他命 B 雜，則可維持身體機能正常運作，若日常攝取不足，反會令人煩燥、易感疲倦和心情低落。」Kathy 指，燕麥片本身含豐富碳水化合物，亦有助促進色氨酸進入大腦，而大腦的色氨酸水平愈高，愈能製造更多血清素。

Kathy 又建議，水果配搭原味乳酪亦是不錯組合。「乳酪含豐富蛋白質及鈣質，藍莓、士多啤梨、紅桑子等新鮮水果升糖指數低，且含豐富膳食纖維，亦可補足一天能量所需。」