當大家發現有膽固醇偏高或過高的問題，要做的並不單純是減少膽固醇攝取量，更要懂得選擇食物，建立低脂高纖飲食模式，才能真正減低壞膽固醇水平。大家也要注意減低攝取飽和脂肪和反式脂肪，多吃含豐富水溶性纖維的食物如燕麥、蔬菜、水果、堅果、全麥五穀類，以助降低膽固醇。

說起降膽固醇飲食，大家多數會聯想到西式烹調食品例如水果燕麥片、煎三文魚等。但實際情況是，降膽固醇飲食最大的難度不在於是否知道如何去做，而是如何快樂地持之以恆去做。今天我就介紹給大家兩道中式降膽固醇湯品，讓喜愛中式口味的大家都能快樂地遵行降膽固醇飲食。

棗泥核桃露

材料：

核桃 1杯

紅棗 1杯

糙米 1/2杯

腰果 各1/2杯

做法：

1. 預先將糙米煮熟
2. 將核桃和腰果放入焗爐，焗約 10 分鐘，可增加香味
3. 紅棗洗淨去籽
4. 將已焗核桃、腰果、紅棗、熟糙米和 1 杯水放入攪拌機攪拌
5. 攪拌後將核桃漿加入鍋，再加適量水，煮熱即成。 核桃、腰果含豐富不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇、血脂水平，維持血管彈性；紅棗護肝補血；糙米纖維高，使人有飽肚感。

紫菜豆腐木耳湯

材料：

紫菜 2片

硬豆腐 1磚

白背黑木耳(已浸) 1塊

做法：

1. 白鑊加熱後放入紫菜大火烘香 (每邊約 1 分鐘)
2. 豆腐洗淨切粒；白背黑木耳切絲
3. 煲水，滾起隨後加入豆腐粒和白背黑木耳絲，略煮，紫菜撕碎，拌勻即成。

硬豆腐含豐富大豆蛋白質，還有植物固醇，有助降低膽固醇；白背黑木耳可有助通血管、降血脂。

食物中膽固醇含量表 膽固醇僅存在於動物性食物中，尤以內臟含極高膽固醇。 美國心臟學會建議每人每日進食的膽固醇不應超過200毫克。