炎炎夏日，不少人都會吃幾片冰涼的西瓜來消暑。一口咬下去，清甜多汁，簡直是避暑良伴。不過，坊間常有傳言指「西瓜糖分極高，多吃容易致肥，糖尿病患者更是碰不得」。到底西瓜的營養價值如何？紅肉西瓜與黃肉西瓜有什麼分別？今次為大家詳細拆解西瓜的營養好處、食用禁忌及每日建議份量，讓你清涼健康地度過盛夏。

西瓜食用好處

1. 高達 92% 水分有助身體補水消暑

西瓜含水量極高，約達重量的 92%。在炎熱的夏季，人體因大量流汗容易流失水分與電解質，吃西瓜能有效為身體補充水分，降低脫水和中暑的風險。

2. 富含強效茄紅素能抗氧化並護心

紅肉西瓜含有豐富的茄紅素（Lycopene），這是一種強效抗氧化物。研究指出，每 100 克新鮮西瓜含有的茄紅素甚至高於新鮮番茄。茄紅素能幫助中和體內的自由基，減輕發炎反應，從而降低患上心血管疾病的風險。

3. 瓜胺酸有助舒張血管並減輕運動後痠痛

西瓜是少數富含 L-瓜胺酸（L-citrulline）的生果，特別是在靠近果皮的白肉部分。L-瓜胺酸在人體內會轉化為精胺酸，幫助身體製造一氧化氮，進而放鬆與擴張血管、促進血液循環。這不但有助於穩定血壓，也能幫助分解運動後產生的乳酸，舒緩肌肉痠痛。

4. 紅肉與黃肉西瓜：營養成分各具優勢

紅肉和黃肉西瓜各有千秋。紅肉西瓜的β-胡蘿蔔素和茄紅素含量顯著較高，對保護眼睛和黏膜健康十分有用；黃肉西瓜則含有較多瓜胺酸，且鉀含量相對略低，熱量亦較少，適合需要控制血壓、限制鉀質或在意熱量攝取的人士。

西瓜食用注意事項：3 大族群需留意攝取量

西瓜雖然益處多，但並非所有人都可以毫無限制地食用：

• 服用特定降血壓藥物或保鉀利尿劑人士：西瓜富含鉀質與瓜胺酸。若同時服用這類藥物，西瓜的營養素可能會增強藥效，增加血壓過低或血鉀過高的風險。
• 腸躁症患者：西瓜含有較多果糖，腸胃較敏感或患有腸躁症的人如果一次吃太多，容易引起脹氣、腹瀉等腸胃不適。
• 腎臟病患者：由於腎臟排鉀功能受限，進食高鉀的紅肉西瓜時需特別小心，避免攝取過量鉀質而影響心臟功能。

西瓜可以每天吃嗎？糖尿病患者可以吃嗎？

許多人擔心西瓜會讓血糖急升。西瓜的升糖指數（GI）大約在 72 至 80 之間，屬於高升糖指數生果，但由於西瓜有九成以上都是水分，其實際的升糖負荷（GL）只有約 5 至 6，屬於低升糖負荷類別。這代表在適量食用下，它對血糖的波動影響並不如想像中顯著。

• 一般健康人士：每天建議攝取 2 份生果。換算成西瓜，大約是 2 碗（將西瓜切塊裝入碗中，每碗約八分滿）。
• 糖尿病人：每次食用控制在 1 碗以內（約 150 克），並且最好放在兩餐之間作為小食食用，避免與正餐一起進食，以免胰島素負荷過重。

圖：AI 圖片