又到新一學年，家長們除了準備好子女的學業課本，應該也有相同的一個煩惱，就是準備子女小息時的健康小食，希望可以補充能量之餘，又不會令孩子過重和影響正餐胃口。

根據衛生署的《學生小食營養指引》，「適宜選擇」的小食是能夠提供重要的營養素及含較少脂肪、鹽和糖的天然、無加工食物。

而一些有營養標籤的小食，建議選擇每 100 克的總脂肪少於或等於3克、鈉質少於或等於 120 毫克、糖分少於或等於 5 克。

食物保存貼士

• 水果、烚蛋、烚番薯、烚粟米等蔬果，最好分裝於密封盒或保鮮袋，可以避免氧化，亦可以使用保冷袋保持低溫。
• 三文治需要早上新鮮製作，然後用保鮮膜包好並放入保鮮盒，亦可以用保冷袋隨身攜帶，夏天建議多放蔬菜少肉類。
• 可以多選擇不易變質的三文治餡料，包括雞肉片、烚蛋片，它們比較不易出水；而蔬菜如番茄、青瓜則可切片並用廚紙壓乾，避免直接接觸麵包。花生醬、芝士片等脂肪類可作夾層，在蔬菜和麵包中間阻隔水分。

圖：Pakutaso、Vanessa Loring@Pexels

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