身心有營飲食法則｜麵包暗藏熱量陷阱！細數3大避雷貼士（橙新聞）

麵包是我們在香港常常吃的方便早餐選擇之一。對於想吃的麵包你們，又有沒有了解過它背後的營養價值呢？事實上，牛角包、港式麵包和其他五花八門的麵包，含有較多油脂、糖分及精緻澱粉，常被視為非健康食品，存在熱量陷阱。

一起來看看這些麵包有什麼隱藏的健康陷阱！

牛油、沙律醬、植物油都是麵包鬆軟香氣的重要來源，但同時也是熱量的主因。尤其是像牛角包、菠蘿包等，因為含有大量牛油，又香又脆之餘，熱量也特別高。

為了讓麵包口感鬆軟且香甜，製作時會加入大量的糖，來促進酵母的活動和改善麵包質感，一個麵包也可能快速達到每日建議糖分攝取上限的一半。

常見的餡料如肉鬆、朱古力醬、椰絲、腸仔等，都是熱量地雷，增加整體熱量負擔。

有一些麥包可能用色素染色或加少量的麥粉作為深色的外觀，但實質上全麥粉的含量不足。要選擇真正的麥包，我們可以留意成分表中全麥粉是否佔在第一位。

建議日常早餐多吃的麵包可以選擇無餡料、無抹醬、口感較有嚼勁的麵包，如法國麵包、全麥餐包、多種穀物麵包、豬仔包、餐包等。而高脂高糖的麵包如牛角包、雞尾包、朱古力包等則比較建議間中食用。食用麵包時也可以搭配低脂奶和蔬果，減緩血糖上升，也更均衡營養且減少額外熱量。

**麵包款式營養比較（以每份約 100 克計）**
每 100 克	熱量(千卡)	脂肪(克)	糖(克)
牛角包	406	21	11
雞尾包	390	19	13
朱古力鮮奶球	380	16	16
墨西哥包	360	14	11
菠蘿包	360	13	14
甜餐包	330	9	10
豬仔包	290	8	5
白麵包	290	7	3
多種穀物麵包	265	4	4
全麥麵包	247	3	6

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