開心果甜品熱量排行公開！開心果糊卡路里爆標，一碗等於 7 茶匙油 (Ztylez)

開心果風靡甜品界，從雪糕、曲奇到糯米糍，幾乎無所不在！不過，你又知道這些「開心」甜點背後藏著的熱量秘密嗎？今次找來認可營養師吳瀟娜為大家公開 8 款開心果甜品，並與純開心果作熱量及營養比較，一探哪款最高卡，哪款最「肥」！

與純開心果營養價值比較

產品	份量	熱量 (Kcal)	脂肪 (克)	糖份 (克)
純開心果	20 克 (大約 14 – 18 粒)	112.4	9.08	1.53
開心果醬	10 克 (大約 2 茶匙)	64.7	5.37	0.6
開心果雪糕	60 克 (大約 4 湯匙)	152	9	15
開心果糯米糍	1 粒	230	9	14
開心果牛油曲奇	50 克 (大約 3 – 4 塊)	277	16.2	10.3
開心果 70％黑朱古力	50 克	291	22.2	11.6
開心果蛋糕	1 件 (108 克)	402	21	37
開心果糊	1 碗	418	33.8	5.7

* 以上資料會因應不同食物份量、材料和餐廳的烹調方法而有差異，數據僅供參考

介紹各種開心果甜品

1. 開心果醬

主要成份包括開心果、糖和鹽。首先會先烘烤開心果，然後再用攪拌機打碎，使其出油。由於製作一瓶開心果醬大約會用到 200 克的開心果，而開心果是屬於脂肪類，即是一瓶開心果醬大約 1124 卡路里和 90.8 克脂肪，相等於 18 茶匙油。建議大家每次進食 2 茶匙開心果醬會較為理想。

2. 開心果雪糕

在製作過程中除了會加入開心果外，還會加入含有飽和脂肪的淡忌廉或煉奶等高熱量的材料。若攝取過量會令血管堵塞，增加患血管疾病的風險。加上，煉奶含有大量添加糖，會令體重上升，增加患慢性疾病的風險。建議大家可以考慮使用低脂牛奶來減少脂肪攝取。

3. 開心果糯米糍

糯米糍含有豐富碳水化合物，因為其主要成份是糯米粉，一粒開心果糯米糍的熱量差不多接近一碗白飯，可以提供能量同時又飽肚。此外，其脂肪含量差不多有 2 茶匙油，因為有些糯米糍當中會加入牛油、椰絲、橄欖油、和大量砂糖等。建議血糖偏高的人士留意糖分和份量攝取，或選擇加入代糖。

4. 開心果牛油曲奇、開心果 70％黑朱古力、開心果蛋糕

這三款烘焙類的產品都是主要加入了牛油和大量砂糖。根據衞生防護中心指引，建議糖的每日攝入量應不多於總熱量的10%，例如每日攝取 2000 卡路里人士，即飲食中應攝取不多於 50 克的糖，攝取過多會增加2型糖尿病、心臟病和中風的風險。如果想食得健康，可考慮使用代糖或無糖豆漿/豆奶等低糖低脂的食材，或者亦可選擇無鹽牛油，避免攝取額外鈉質。另外，建議與朋友分享進食，從而減少進食份量。

5. 開心果糊

與開心果醬的製作方法差不多，但有些餐廳會加入花生增加不同層次的口感。根據衞生防護中心指引，脂肪攝入量應佔總熱量的 15-30%，每日不宜超過 25-30g (6- 7茶匙) 的油。由於開心果和花生這些堅果類都是屬於脂肪，10 粒花生已含1茶匙油，而一碗開心果糊已經含有 7 茶匙，即是一碗就已經攝取了一日的脂肪含量了。此外，花生中亦含大量嘌呤，身體患有代謝嘌呤障礙的痛風患者亦需要注意食用份量。