辛奇煎餅是韓國人在下雨天必食之一，原因是煎餅的聲音與下雨的聲音相似。韓式煎餅有著不同的口味，包括海鮮煎餅、大葱煎餅以及今次的辛奇煎餅。而今次食譜用上了每個家庭都會有的燕麥片，代替了麵粉，更適合不常製作麵食的家庭。
不愛燕麥粥都可食燕麥
燕麥是一種營養豐富的五穀，當中含有豐富的水溶性及非水溶性膳食纖維，有助於降低膽固醇和控制血糖水平。但不少人士不喜愛燕麥粥的口感或味道，今次的食譜就以燕麥片代替了麵粉，不但口味上沒有太大差異，連味道都沒有分別呢！當然，除了混入不同食譜外，現時都有不少咖啡店有提供燕麥奶的選項，適合不同人士的需要。
越南米紙低脂多變
食譜中另一種較少見的食材就是越南米紙，它在外層形成了一層脆皮，為燕麥辛奇煎餅增加了口感，而且有助煎餅定形。越南米紙是一種以米為主要成分製成的薄片，通常用於製作越南春卷。米紙含有碳水化合物，但脂肪含量低，且不含麩質，適合需要無麩質飲食的人士。米紙在使用前需要用水輕輕浸泡，即可變得柔軟且有彈性，但注意不要浸泡過久以免變得過於軟爛。
燕麥辛奇煎餅
材料：
- 麥片 6 湯匙
- 水 120 毫升
- 雞蛋 2 隻
- 辛奇 100 克
- 米紙 4 張
- 芝士碎 適量
調味料：
- 胡椒粉 適量
- 鹽 適量
做法：
- 辛奇切碎備用。
- 將麥片、水、雞蛋、辛奇及調味料拌勻。
- 燒熱鑊落少許油，放入一張米紙，加入一半混合物，再蓋上另一張米紙壓平煎 2 分鐘。
- 翻面，撒上芝士碎，加蓋再煎 2 分鐘。
- 重複以上步驟再煎一塊，完成。
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