咖哩風味忌廉椰菜花湯

材料：

椰菜花、蒜蓉、洋蔥、水、脫脂奶、牛油、火腿、咖哩醬

做法：

1. 將火腿、洋蔥切粒
   
2. 將鑊燒熱，加入牛油
   
3. 爆香洋蔥粒既蒜蓉
   
4. 加入火腿炒香
   
5. 加入咖哩醬拌勻
   
6. 煮滾後加入脫脂奶及水
   
7. 將椰菜花切成小花再放入湯內煮熟即成
   
8. 加入麵粉水和調味即可

有研究顯示，咖哩含芬芳薑黃酮，有助減低患上腦退化症的機會。椰菜花屬十字花類，含抗癌微量元素，有助預防癌症，功效比一般維他命 C 更高。椰菜花的抗氧能力是同屬十字花類的西蘭花的兩倍。假如大家想營養更豐富，可選用雞肉代替火腿。( Kathy 營養師 )