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清熱湯水|營養師推介 7 款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜 / 步驟!(Cosmopolitan) - 家營營養中心

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清熱湯水|營養師推介 7 款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜 / 步驟!(Cosmopolitan)

都市人工作繁忙,常常睡眠不足又捱夜,平日愛吃煎炸食物,不時都會熱氣上火,臉上長痘兼有口氣!這時候最好就是喝一碗靚湯、舒解一下捱夜又熱氣的身體,不少食材都有清熱解毒的功用,營養價值高!Cosmo 編輯邀請到「家營營養中心」營養師陳筠霖(Krista)為大家設計的 7 款「清熱解毒」滋潤湯水食譜,實行一星期7日、天天都呷一口清熱湯水吧!

湯水 1:雪梨雪耳百合蘋果湯

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

材料及份量
雪耳  1 個
雪梨  1 個
蘋果  1 個
百合  少許
南杏  少許
北杏  少許
瘦肉  300 克
蜜棗  2 粒
水  2 公升
鹽  少許
步驟
  1. 雪耳先浸軟,然後去除中間的芯;
  2. 瘦肉汆水;
  3. 蘋果和雪梨去皮及切件;
  4. 湯鍋內加入其他材料,以大火煲滾。然後蓋上煲蓋煲 15 分鐘,再轉細火煲一個半小時,即可完成。

雪梨雪耳百合蘋果湯功效:預防便秘

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

Krista 指,雪耳含有豐富植物膠質、多糖體,有助增加肌膚彈性。另外,都市人長期捱夜,會減慢體內新陳代謝,有機會出現便秘的問題。「因為雪耳、蘋果和雪梨含有豐富水溶性纖維,有助促進腸道蠕動,預防便秘。」

湯水 2:番茄三文魚薯仔湯

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

材料及份量

番茄  2 個
薯仔  1 個
三文魚柳  1 條
鹽  少許

步驟
  1. 番茄切件,薯仔去皮切件,三文魚略加鹽和黑椒調味;
  2. 預熱平底鍋, 將三文魚柳魚皮向下,放入鍋內略煎;
  3. 然後倒入適量熱水,再加入番茄及薯仔,蓋上煲蓋,煮大約半小時;
  4. 煮至薯仔變得軟身,加入少許鹽調味,即可完成。

番茄三文魚薯仔湯功效:維持皮膚健康

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

「捱夜會令我們人體流失維他命B,而薯仔、三文魚柳都有豐富維他命 B 群。」Krista 解釋,休息不足都會令皮膚變得暗啞或乾旱, 番茄的茄紅素經過加熱後會令人體更易吸收,而茄紅素是維他命 A 的一種,有助維持皮膚健康和保持皮膚滋潤。

湯水 3:南瓜洋蔥煲豬展

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

材料及份量
南瓜  1 個
洋蔥  1 個
豬展 / 瘦肉  200 克
粟米   1 條
鹽  少許
步驟
  1. 煲滾一鍋水,將豬展/瘦肉放入滾水略灼;
  2. 南瓜、洋蔥、粟米切件;
  3. 將所有材料放入煲湯鍋內,加入適量清水,用大火煲滾後、再用細火煲 1 小時,鹽調味即成。

南瓜洋蔥煲豬展功效:去水腫

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

因為南瓜、粟米都有豐富維他命B雜和鉀質, 有時夜瞓或因為壓力而睡得不好,會令我們容易水腫。Krista 指鉀質有助排走水分、減輕水腫。

湯水 4:海帶蜆肉湯

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

材料及份量
海帶  1/2 碗
蜆  100 g
雞湯  500 毫升
大地魚粉  1/2 湯匙
步驟
  1. 海帶預先浸水 15 至 20 分鐘,待軟身備用;
  2. 蜆肉解凍,備用;
  3. 煲滾雞湯,加入海帶,煲 10 分鐘;
  4. 最後,加入蜆肉煲 3 分鐘,加入大地魚粉,即可完成。

海帶蜆肉湯功效:減低疲倦感

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

因為長期休息不足會令免疫力下降。Krista 指,蜆含有豐富的礦物質,如鎂質和鋅質,都有助加強身體的抵抗力;而海帶含豐富的維他命 B12 及礦物質碘質,碘質有助協調新陳代謝率,減低身體產生疲倦感。

湯水 5:枇杷花合掌瓜湯

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

材料及份量

枇杷花  1 包
蜜棗  3 粒
南杏  少許
北杏  少許
枇杷葉  1 包
雪耳  少許
玉竹  少許
陳皮  1 塊
合掌瓜  2 個
鹽  少量

步驟
  1. 先用清水把材料洗淨,然後浸約半小時;
  2. 合掌瓜切件,備用;
  3. 將全部材料放入煲內,加水;
  4. 用大火煲滾後轉慢火煲兩小時,最後加入少量鹽調味,即可完成。

枇杷花合掌瓜湯功效:舒緩眼睛疲勞

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

枇杷葉和枇杷都含有豐富維他命 A,有助保護眼睛和皮膚健康,或有助舒緩因捱夜而引起的眼睛疲倦。

湯水 6:勝瓜冬瓜薏米湯

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

材料及份量
冬瓜  1 碗
勝瓜  1 碗
薏米  2 湯匙
薑片  少許
扁豆  2 湯匙
鹽  少量
步驟
  1. 冬瓜及勝瓜去皮切粒;
  2. 清水煮沸,加入薑片、薏米、扁豆,用中火煮 10 分鐘;
  3. 加入冬瓜、勝瓜,用中火煮 10 分鐘,用鹽調味,即可完成。

勝瓜冬瓜薏米湯功效:改善水腫

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

Krista 解釋,因為薏米和扁豆都含有維他命 B 群,可以補充因捱夜易流失的維他命 B。而冬瓜和勝瓜含有鉀質,有助排走身體過多的鈉質,改善水腫。

湯水 7:老黃瓜赤小豆湯

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

材料及份量
赤小豆  20 克
扁豆  20 克
老黃瓜  1 個
紅蘿蔔  1 條
粟米  1 條
蜜棗  4 粒
水  2 升
鹽  適量
步驟
  1. 赤小豆及扁豆泡水洗淨;
  2. 將老黃瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後切件;
  3. 煲內注入冷水,放入赤小豆及扁豆,大火煲滾水後加入全部材料;
  4. 轉慢火煲 1 至 1.5 小時,加入適量鹽調味,即可完成。

老黃瓜赤小豆湯功效:補充維他命 B

清熱湯水|營養師推介7款捱夜、熱氣人士適用「清熱解毒」滋潤湯水、附煲湯食譜/步驟!

扁豆和赤小豆有維他命 B 群,可以補充因捱夜而流失的維他命 B。Krista 指,其實老黃瓜有豐富鉀質,有助排走身體過多的鈉質,改善水腫。

Source: https://bit.ly/3wPhkBd