大家在飯後飲用綠茶來消脂解膩，平日也會以茶代水，不經不覺就會飲下很多杯綠茶。綠茶作為日常生活中必不可少的角色，大家真的了解綠茶嗎？綠茶的確有很多好處，但原來有些人士不能飲太多綠茶。今次 Yahoo Food 請來「家營營養中心」的認可營養師吳耀芬（Kathy）為大家詳細講解綠茶好處與禁忌，更同場加映水果綠茶飲，讓大家飲得健康開心又放心！
飲用綠茶好處有什麼好處？增強抵抗力/抗衰老
綠茶是未經發酵的茶葉，例如玄米茶、龍井等。營養師Kathy表示，由於未經發酵，當中的兒茶素（catechin），即是茶多酚，得以保留更多在茶葉內。因此，綠茶的營養價值較一些全發酵的紅茶（如普洱、壽眉、錫蘭紅茶等）更高，例如 100 克中國綠茶（龍井）含有 30% 至 42% 的兒茶素，較一般紅茶高出 8% 至 10%。綠茶當中豐富的兒茶素可有助降低身體「壞膽固醇」和穩定血糖，故綠茶對患有糖尿病者有一定的幫助。此外，綠茶亦含有豐富的維他命 C 和維他命 E，不但有可對抗令人體衰老的自由基，亦可加強抵抗力。
怎樣飲用綠茶對身體好？冷泡綠茶消暑又健康
天氣開始炎熱，原來冷泡綠茶也是一個不錯的選擇！營養師 Kathy 建議，如果想保留茶葉內的營養素 ，大家在泡綠茶時， 可以使用攝氐70度至90度的水沖泡 。 因為沸水會破壞茶葉中的營養如維他命 C， 抗氧化功能亦相對下降。另外，Kathy 也認為冷泡綠茶是一個好選擇，因為可以減少維他命 C 流失及減少咖啡因的含量。不過她提提大家，雖然綠茶含的咖啡因較其他茶低，但飲用一定份量仍有提神作用或影響睡眠，應盡量在下午前飲用或在晚上飲用時減少茶葉浸泡時間。
綠茶禁忌 營養師建議以下人士一天不適宜飲超過 2 杯
- 貧血人士及孕婦不宜多喝，因為綠茶中的丹寧酸會妨礙吸收鐵質。
- 而女性經期時，也會流失大量鐵質，因此需要進食含豐富鐵質食物以補充鐵質流失， 例如豬肝、紅肉等，同樣也需要減少飲用茶水。
- 患有心血管疾病或服用薄血藥人士尤其應注意維他命K的攝取量，綠茶含有維他命K，可幫助血液凝固，防止流血過多的作用，過量攝取會影響薄血藥的功效。
營養師教路 清涼水果綠茶飲
Kathy 分享，這個水果綠茶飲好處多多！上述提及過，綠茶的兒茶素含量豐富，有助降低身體「壞膽固醇」和穩定血糖，加上橙、百香果等生果的豐富維他命 Ｃ，有利於對抗的自由基和維持心血管健康，大家不妨試試在家中 DIY 這杯好味又健康的茶飲吧！
材料：
檸檬 2 片、百香果 1 個、蘋果 1/3 個、橙 1/3 個、綠茶適量、水 200 ml、冰適量
做法：
- 綠茶先用茶包包好，加入熱水泡 5 分鐘
- 把水果切好備用
- 取出茶包後，加入冰塊
- 加入水果泡 5 分鐘即可
Source: https://bit.ly/4d4SzkV
