相信很多人對蘆薈並不陌生，不少保健食品及美容產品都會以蘆薈作主打，好像蘆薈面膜、蘆薈精華、蘆薈汁等等，產品多不勝數。有些朋友更說要外敷內服達致最好功效，到底蘆薈有什麼特別之處，令它一直受大眾喜愛呢？
蘆薈是一種百合花的熱帶植物，原產於非洲及地中海乾燥地區。不知大家有否發現，蘆薈裏面有一種滑溜溜的黏液？這種黏液有高達 99.5% 為水分，其餘的 0.5% 為其他營養素，例如維他命 B 雜、維他命 E。維他命 B1 及 B2 能有助碳水化合物及脂肪的代謝；維他命 B6 及 B12 可以促進身體製造紅血球，使皮膚紅潤；維他命 E 具有抗氧化功效，能夠預防皮膚老化。而且，蘆薈汁容易滲入皮膚，營養被身體充分吸收。此外，蘆薈含有木質素，有助消炎殺菌，可舒緩暗瘡及經暴曬後的皮膚。
除了外敷美容外，蘆薈更可以食用。食用前，應把味道帶苦的外皮去除，取出果肉，大概烚 5 分鐘，去除表皮上的大黃素。如攝取過量大黃素，身體會出現肚瀉、過敏等問題。
市面上有許多即食蘆薈產品，例如蘆薈飲品、蘆薈啫喱，內含糖分普遍較高，大家應注意食用份量。一般健康人士均可食用蘆薈，但腸胃較弱的人如小童、長者或患有腸胃炎的人應特別注意，蘆薈或容易引起他們腸胃敏感，嘔吐及肚瀉等等症狀。
食譜一：蘆薈牛乳布甸
材料：
- 魚膠片 1 片
- 蘆薈肉 約 150 克 (切粒)
- 鮮奶 200 毫升
- 糖 15 克
做法：
- 魚膠片用涷水浸軟後，搾走水分，再用熱水座溶備用
- 將糖加入鮮奶，用小火煮至微熱及糖溶化後熄火，拌入魚膠溶液
- 預先將蘆薈肉粒放入小杯中，將液體隔篩倒入小杯內，用保鮮紙包好放入雪櫃，冷藏一晚至凝固即可
食譜二：蘆薈蒟蒻
材料：
- 蒟蒻粉 約 15 克
- 熱水 250 毫升
- 砂糖 2 湯匙
- 蘆薈粒 適量
做法：
- 蒟蒻粉和糖放入煲中，用熱水攪拌均勻，以中火煮至微滾，關火
- 加入適量蘆薈粒
- 隨即放入杯中，冷藏至凝固，即可
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