不少家長也聽過「Sugar High」的理論，指小朋友在吃下太多糖分後變得亢奮、活躍。到底這只是一個錯誤觀念還是真有其事？營養師黎欣琦為我們拆解這個迷思，也會分享孩子日常飲食吸收糖分要注意的地方。

Sugar High 只是傳說？

「Sugar High」是指小朋友在吃了甜食後出現精神過度亢奮的狀態。然而，多項科學研究表明，這個說法並不正確。

有不少研究發現，無論家長是給予孩子真糖果或安慰劑，當通知家長他們的孩子是吃了真糖果時，父母就會認為孩子比平常更為好動，因此影響孩子行為的未必是糖果，而是父母對孩子的預期。 事實上，「Sugar High」這個說法在科學研究中並未得到證實，糖分的攝取與興奮行為之間的關聯仍然有待進一步研究。

營養師黎欣琦提醒家長，雖然目前沒有⾜夠的研究顯示進食過量糖果對孩子的行為和專注力有直接的影響，然而，過量攝取糖分會引致小朋友肥胖，以及增加小朋友患上糖尿病和心血管疾病的風險。此外，糖果中的糖分亦會影響他們牙齒的健康，會增加他們蛀牙的風險。因此，建議家長可購買帶有天然甜味的食物，例如蕃薯、南瓜、新鮮水果等，或利用這些食材自製甜品給小朋友吃，滿足孩子對甜食的慾望。

有機會引起過動的食物和添加劑

除了糖分之外，一些食物和添加劑有機會與過動行為有關。由於在食品添加劑與過動症的研究上有很多限制，未能有足夠證據證明添加劑會導致兒童過動症。而一些有研究提出可能與兒童過度活躍情況有關的色素如誘惑紅 AC、淡紅、檸檬黃、日落黃 FCF 等在部分國家已被禁用或限制使用量。不過，仍建議家長多選擇天然食物及留意包裝食品上的成分標籤，盡量選擇最少添加劑及人工色素的食品給小朋友，同時控制他們進食的份量及次數來減低風險。

此外，咖啡因屬於一種中樞神經興奮劑，如攝取過量咖啡因，會令中樞神經過分受刺激，導致處於興奮狀態，因此可能會導致小朋友出現過動、心跳加速、煩躁及失眠等副作用。

代糖不會影響孩子健康 但要避開「愈吃愈甜」陷阱

營養師黎欣琦指市面上較常見的代糖有阿斯巴甜、三氯蔗糖、天冬酰胺、甜菊糖、羅漢果糖、稀少糖等，而現時市面上出售的代糖都是通過聯合國糧食及農業組織或世衛的安全評估才獲准使用，因此家長不用太擔心會影響小朋友的健康。

然而，雖然代糖的熱量近乎零，但由於使用代糖製作的食物跟一般含糖食物一樣會刺激味蕾，會令人對甜味產生依賴，繼而有機會令人出現愈吃愈甜的情況。因此，建議家長應減少給小朋友進食甜味食物或飲品的頻率，以減低他們對甜味的依賴。

另外，家長在選購產品時，亦應該仔細查看產品的營養成分標籤，確保產品不含過多的脂肪、鈉或其他不健康的成分。

食水果過量也會有致肥風險

對於小朋友來說，適量進食水果是有益的。不過水果含有果糖，同樣都是含有熱量的，如大量進食水果，便有機會攝取過多的糖份，繼而在體內轉化為脂肪，增加致肥的風險。

營養師黎欣琦建議家長鼓勵孩子多嘗試不同類型的水果，以確保他們攝取到各種營養素。根據衛生署的建議，2 – 5 歲的小朋友每天需要進食 1 份水果，而 6 歲或以上的小朋友則每天需要進食 2 份水果。一份水果即是一個中型橙或中型蘋果。如果是小型水果，例如布冧、奇異果，則2個為一份。如果是香蕉、西柚、楊桃等這些大型水果，則半個為一份。如果是水果塊或顆粒狀的水果，例如西瓜、蜜瓜、提子、荔枝、士多啤梨等，則半碗為一份。

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