溫沙律比起一般冷冰冰的沙律，更適合四季食用，而且是豐含蔬菜的美味健康料理。做法也十分簡單，也可以加入其他喜愛的食材例如紅蘿蔔、粟米粒、青豆等來增加營養價值和口感，更可以加入冷麵，就算炎炎夏日都十分開胃。
深綠色蔬菜營養密度高
西蘭花是一種深綠色蔬菜，其他例子包括菠菜、芥蘭、西蘭花等，皆含有豐富維他命、礦物質和膳食纖維等。當中的維他命 C 有增強免疫系統、抗氧化和防止慢性疾病的作用。它還富含維生素 K，有助於骨骼健康和凝血功能。
此外，西蘭花還含有維他命 A、B、E 和鉀、鈣、鐵等礦物質，以及膳食纖維。膳食纖維能促進腸道健康，以及增加飽肚感，有助控制體重。此外，只要把西蘭花放置流動水下，先簡單清洗後放入已加入 1 – 2 茶匙食鹽或白醋的清水中靜置 15 – 20 分鐘，就可以洗走污染物。
卵磷脂是重要營養
雞蛋是一種超級食物，它含有蛋白質、脂肪、維他命及礦物質；而雞蛋當中的蛋黃含有豐富的維他命 A、D、E 和卵磷脂等脂溶性營養。卵磷脂在人體中扮演着多種重要的生理功能，它是細胞膜的重要成分，可保護細胞。卵磷脂更參與了多種代謝過程，包括脂肪酸和膽固醇的代謝，能夠幫助身體吸收和利用脂肪和能量，保持健康。
【西蘭花雞蛋溫沙律】
材料：
雞蛋 2 隻
西蘭花 半棵
紅椒 1/4 個
調味料：
芥辣籽醬 1 茶匙
低脂沙律醬 1 茶匙
做法：
- 雞蛋烚熟去殼，直切分 8 份，備用。
- 西蘭花切件，紅椒切粒。
- 西蘭花及紅椒放入微波爐叮 2 分鐘備用。
- 芥辣籽醬及低脂沙律醬混合成醬料。
- 加入西蘭花、紅椒及雞蛋混合，完成。
Source: https://bit.ly/41jKCRQ
