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「吃苦不是每個人都可以,想吃苦瓜又怕苦,營養師吳耀芬教路,烹調前可用鹽醃5分鐘,落鑊前用水將鹽沖走便可;切開後用鐵湯匙將苦瓜瓤全部刮清,也可減少苦味。苦瓜含有豐富維他命 C,烹調時宜以大火快炒,或直接切片涼拌,以防烹調時間過長,令水溶性的營養素釋出流入菜汁中,或隨着加熱的蒸氣揮散蒸發,影響口感之餘,也流失營養成份。」
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和大家分享一個典型香港人的飲食:Jenny 是一個典型辦公室女郎,早上早餐很多時都會吃一個新鮮出爐的椰絲奶油包。下午茶的時候,公司同事通常都會買雞批一人一件。當然,Jenny 也會吃一件。
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對於著重健康的大家,一定會明白健康飲食的重要性。每一個人,不論男女,都追求健康輕營飲食以減少吸收多餘脂肪。一方面,是希望身體健康;另一方面,當然是希望體態纖形好看啦!