近年新興素食已成為新世代的主流飲食趨勢，也開始看見彈性素食主義的新飲食需求。傳統中式素食常見的餸菜有以豆皮堆疊成形的「素雞」和以麵筋製成的「齋滷味」，然而隨著科技的發展也漸漸出現了植物肉和培植肉。那這些新類的「肉類」是如何製成，營養價值又如何呢？今次找來認可營養師黃彥澄為大家逐一解析！
咖喱，有十分多種派別，包括有印度咖喱、泰國咖喱、日式咖喱以及茶餐廳的港式咖喱等。而當中日式咖喱就是最為大人小朋友的喜愛，因味道帶甜味又十分配飯。使用咖喱磚煮好一大煲，當中有蔬菜及肉類，加上白飯就是簡單的一餐了！
三文治除了芝士火腿、白汁吞拿魚、碎蛋沙律以外，今次推介一款加入了蔬菜的口味，不但口感更清新，而且營養也更全面。
有時早上想揀選一些較開胃的早餐，又不想太花時間的話，這個乳酪多士就十分適合了。今次的食譜選用了不含牛奶的乳酪，更適合乳糖不耐症的人士，而且常見的牛奶代替品多以椰子或羊奶等製成乳酪，脂肪都較高。今次推介的乳酪更是零脂肪，更適合體重管理人士。
上班族久坐少運動、食無定時，加上喜歡吃濃味及高鹽分的食物，愈來愈容易累積腹部脂肪，導致肥胖及高血壓。那高血壓飲食上該如何調節？今次找來認可營養師黃彥澄為大家解析高血壓的風險及病徵，並教大家快速掌握降血壓的飲食原則，還有以下這些高危一族也特別留心！
西米露，是港式經典糖水之一，常配以不同的新鮮水果如杧果柚子製成楊枝甘露、西瓜及涼粉製成水果涼粉、芋頭或芋泥等等。而在家自煮一碗顆顆分明又有嚼勁的西米露的確不容易，因為西米是一種會吸水而膨脹的食物，因此常見過度烹煮而令口感過軟、西米都黏在一起的情況。而今次利用了電飯煲，降低了失敗率，只要在米心中間留有一點白心時盛出就成功了！
有時想吃甜品，例如朱古力、蛋糕，但又想負擔低一點？可以選擇在家自製冰凍小甜品。利用了酥脆低脂的米餅增加口感，以及希臘乳酪增加甜味，最後淋上朱古力。朱古力在冷藏過後變符硬脆，就形成了脆皮朱古力的效果了，更可以按個人口味選擇牛奶朱古力、黑朱古力或帶有乾果的朱古力。
香草煎羊架是一道經典的西式料理，特色在於使用不同的香草如迷迭香、百里香或者薄荷等來帶出為羊肉調味，而這些香草更可中和羊肉的膻味。煎羊架不僅是快手料理，更是難易度較低的菜式，十分適合新手下廚招呼朋友，過節又夠體面。
夏天又到了，一些解暑的冰品當然是必不可少，而在一眾冰品當中就以雪糕、雪芭以及乳酪雪糕最受大眾歡迎，而它們在成分及營養上都有著不同的差別。
「Gluten-free 無麩質飲食」本是為對麩質過敏人士而設的飲食法，後來受到歐美女星追捧而引起話題，成為了近年流行的減肥飲食法。究竟，遵從無麩質飲食真的可以減肥嗎？今次找來認可營養師黃彥澄為大家解析無麩質飲食，包括常見麩質過敏症、注意事項，還有分享無麩質食物清單，以及兩款簡易無麩質料理，讓大家輕鬆在家做！
原隻魷魚加入香糯的糯米飯，加上照燒汁，就成為一道十分惹味的菜式。加上蔬菜更是營養均衡的一餐，除了羽衣甘藍作為配菜以外，雜菌、椰菜等都十分適合，不僅增加了顏色和營養，也為整道菜增添了清新口感。
近年流行的「低 GI 飲食法」有助控制血糖，同時有效減重，因此受不少健身人士熱捧！究竟什麼低 GI 飲食？什麼人更適合低 GI 飲食？今次找來認可營養師黃彥澄為大家逐一解析低 GI 飲食的迷思，並推薦 20 種低 GI 食物，以及上班族必學的 3 大低 GI 食譜，有效減脂又營養健康！
三文魚炒藜麥飯是一道以三文魚和藜麥為主要食材的美食。三文魚肉質鮮美且營養豐富，是一種非常受歡迎的海鮮食材。而在注重健康的社會中，加入藜麥來煮飯就是一個簡易又便利地增加白飯營養的方法之一。這道菜式中，有齊各大營養素，適合作為忙碌的都市人或小朋友上學的飯盒。
狗仔粉是 50 至 60 年代的街頭小吃，主要以粘米粉、澱粉、水和鹽製成，由於麵條的形狀與狗的尾巴相似，因此被命名為狗仔粉。常見的配料有香菇、蝦米、榨菜、菜脯和豬肉碎。而車仔麵是一款可有不同配搭的麵食，由於舊時的攤販會以改裝的木頭車販賣流動麵食，因而命名。車仔麵的配料比較多元化，蘿蔔、牛腩、花菇、鹵水雞翼及豬紅都是比較受歡迎的配料。
炒粉麵飯固然是非常簡易又便利的選擇，在家中炒飯更可以將剩飯大改造，就不用為在雪櫃內又乾又硬的剩飯不受大家歡迎而苦惱了。這個五分鐘就可以搞定的快手炒飯都十分適合帶飯一族或生活節奏比較急速的你們。
