麵包是我們在香港常常吃的方便早餐選擇之一。對於想吃的麵包你們,又有沒有了解過它背後的營養價值呢?事實上,牛角包、港式麵包和其他五花八門的麵包,含有較多油脂、糖分及精緻澱粉,常被視為非健康食品,存在熱量陷阱。
一起來看看這些麵包有什麼隱藏的健康陷阱!
大量油脂添加
牛油、沙律醬、植物油都是麵包鬆軟香氣的重要來源,但同時也是熱量的主因。尤其是像牛角包、菠蘿包等,因為含有大量牛油,又香又脆之餘,熱量也特別高。

高糖分比例
為了讓麵包口感鬆軟且香甜,製作時會加入大量的糖,來促進酵母的活動和改善麵包質感,一個麵包也可能快速達到每日建議糖分攝取上限的一半。

高熱量餡料
常見的餡料如肉鬆、朱古力醬、椰絲、腸仔等,都是熱量地雷,增加整體熱量負擔。

偽「麥」包
有一些麥包可能用色素染色或加少量的麥粉作為深色的外觀,但實質上全麥粉的含量不足。要選擇真正的麥包,我們可以留意成分表中全麥粉是否佔在第一位。

建議日常早餐多吃的麵包可以選擇無餡料、無抹醬、口感較有嚼勁的麵包,如法國麵包、全麥餐包、多種穀物麵包、豬仔包、餐包等。而高脂高糖的麵包如牛角包、雞尾包、朱古力包等則比較建議間中食用。食用麵包時也可以搭配低脂奶和蔬果,減緩血糖上升,也更均衡營養且減少額外熱量。
每 100 克 | 熱量(千卡) | 脂肪(克) | 糖(克) |
---|---|---|---|
牛角包 | 406 | 21 | 11 |
雞尾包 | 390 | 19 | 13 |
朱古力鮮奶球 | 380 | 16 | 16 |
墨西哥包 | 360 | 14 | 11 |
菠蘿包 | 360 | 13 | 14 |
甜餐包 | 330 | 9 | 10 |
豬仔包 | 290 | 8 | 5 |
白麵包 | 290 | 7 | 3 |
多種穀物麵包 | 265 | 4 | 4 |
全麥麵包 | 247 | 3 | 6 |
Source: https://bit.ly/3TsM6aP