藍莓乳酪布甸是一款口感相對綿密、酸甜適中的健康甜點，非常適合作為早餐或下午茶的選擇。這款甜點以脫脂希臘乳酪和忌廉芝士為基底，同時加入藍莓醬增添天然果香，更可用不同的水果製作出不同的口味，如杧果、士多啤梨等。
藍莓的抗氧化之王
藍莓醬中的藍莓富含花青素，這是一種強效的抗氧化劑，能夠中和體內自由基，減緩細胞氧化損傷，有助於預防慢性發炎和心血管疾病。研究顯示，定期攝取花青素還能改善認知功能，並對視力健康有積極影響。而果醬當中為了加強風味，都會加入較多的糖分，因為在選擇時建議購買無加糖的藍莓醬，既能保留花青素的益處，又能避免額外添加糖分。
希臘乳酪的優質蛋白質
脫脂希臘乳酪是為這款布甸加入了酸甜的味道，而且都能增加當中的蛋白質含量。一般布甸中選用的都是以牛奶為主，而希臘乳酪的蛋白質含量比牛奶高出近兩倍，且低脂肪。蛋白質能有效增強飽足感，以及促進肌肉修復。搭配忌廉芝士，兩者都是含高鈣質以及高蛋白質的奶製品，不僅口感更濃郁，還能補充鈣質，強化骨骼健康。
藍莓乳酪布甸
材料：
- 無加糖藍莓醬 20 克
- 忌廉芝士 30 克
- 脫脂希臘乳酪 55 克
- 脫脂奶 15 克
- 魚膠粉 2 克
- 熱水 5 克
做法：
- 魚膠粉及熱水混合備用。
- 忌廉芝士及希臘乳酪拌勻。
- 加入藍莓醬、脫脂奶及魚膠粉水拌勻。
- 倒入模具中，放雪櫃四小時以上，完成。
Source: https://bit.ly/43XKZEM
