魚肉豆腐羹

材料：

蛋、火腿、鯇魚、豆腐、冬菇、露筍、薑、胡椒粉、生粉、芫茜、水

做法：

1.  將鯇魚加薑片蒸熟後去骨並切碎⋯⋯
   
2.  將所有材料切粒並加入鍋內加入水煮滾
   
3. 將蛋白加入湯中攪拌成蛋花
   
4.  加入生粉水埋芡
   
5. 加入胡椒粉及芫茜

鯇魚搭配豆腐，含高蛋白質及鈣質，促進骨骼發育。露筍高纖爽口，加入湯中可增加口感。選用豆腐時，可選用街市售賣的豆腐，因為這種豆腐使用石膏粉製作，鈣質較豐富。這個湯羹尤其適合平常不愛吃魚的小朋友。 ( Kathy 營養師 )