不少港人都愛食粥，身體不適患病無胃口時食粥，無病無痛、不想吃得太油膩也會食粥；但原來食粥亦暗藏一些脂肪陷阱，大家不論食日粥或食夜粥，都要小心選擇。

「粥、粉、麵、飯」是中國人飲食的最愛，除了用白米和水煮成的白粥，如再加入不同的材料，更會變成味道和營養價值不同的粥品，但食粥要留意的地方也有不少。

「家營營養中心」營養師吳瀟娜表示，粥本身是高升糖指數的食物，因比較容易消化和吸收，人體進食後血糖升幅會較大，刺激胰島素分泌，又會令血糖再降低，血糖便會相對地易大上大落。因此如本身有血糖高的人士，必須留意食用的分量。不過，一般人食粥時如有蔬菜和肉類配合，可以減慢血糖上升的機會，故此不論日間或晚上食用粥品，問題也不會很大。

她續表示，不少粥都有甚高的營養價值，例如不少人都愛吃的雞粥和鯪魚球粥，其中雞本身便有蛋白質和維他命，鯪魚球也是高蛋白質又低脂的食物，是健康的選擇；至於牛肉粥和豬潤粥，因牛肉和豬膶都有豐富的維他命B和豐富的鐵質，可以改善人體的血液循環，更可預防貧血。

艇仔粥及第粥 不宜常吃

不過，部分粥品的脂肪和熱量則相對較高，就未必適合經常食用。吳瀟娜舉例，艇仔粥是甚受歡迎的粥品之一，但艇仔粥本身加有油條，加入油條後一碗粥的熱量即會大增，脂肪含量亦高。而另一款不少粥店也有售的及第粥，縱使該粥的材料甚多，但不少卻是豬的內臟，如豬粉腸的脂肪便很高，如本身有血脂高問題的人士，就應避免食用。

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