身心有營飲食法則｜8 種保暖護肺食物助抗流感 (橙新聞)

寒冷天氣之下，加上流感肆虐，大家或者都會擔心健康問題，今次就教大家從飲食著手，多吃有助暖身的食物，從內抵抗嚴寒，其中還有一些食物具護肺功效，可增強抵抗力，預防及舒緩咳或氣喘等症狀。

含有薑辣素，可以促進血液循環、刺激體溫調節中樞，幫助產熱。類似效用的食物通常是辛辣的調味料，如胡椒、洋蔥、蒜頭。建議多喝無糖薑茶，或在煲湯時多加薑片。

含有 Omega-3 奧米加三脂肪酸及維他命 E，都是有助抗發炎的營養素，可以改善末梢循環，減緩氣管敏感及保護心血管健康。亦可進食同類食物如腰果、花生、杏仁得到以上營養。選擇無鹽烤焗的果仁直接食用，或是煲湯如核桃腰果瘦肉湯也是方便的食用方法。

血液循環得好，自然身體各部位能獲得更多熱能，增加溫暖的感覺。進食含有豐富鐵質的食物，例如牛肉、豬肝、羊肉等，有助身體製造血液，增加血液流量，而且動物性鐵質較植物性鐵質易吸收和運用。

冬日保暖應該攝取充足的複合碳水化合物，同時提供澱粉質、膳食纖維及維他命雜，番薯不但可提供充足能量，而纖維量高需要較長的消化時間而產生更長效的熱能。南瓜、淮山都有類似的營養價值，同時可以做成粥類較易消化來減低腸胃負擔。

牛奶含有維他命 B2、B12 有助紅血球生成與代謝，改善因貧血導致的末梢循環不良。而鈣質幫助維持肌肉正常收縮，間接促進血液循環；鎂質則有助放鬆神經，緩解因寒冷緊繃的不適。加上通常添加維他命 D，可調節免疫細胞，降低呼吸道感染風險。怕冷人士可將溫熱牛奶作為暖身飲品。

富含β-胡蘿蔔素，即維他命 A 前質，由人體正常的酵素作用轉化成維他命 A。對保持呼吸道細胞膜完整及上呼吸道抵抗力有重要的幫助，亦可舒緩支氣管炎和氣喘症狀。以上曾提及的番薯同樣是胡蘿蔔素的來源。

含有的肉桂醛有助擴張血管、促進代謝，提升身體溫度，有助對抗寒風。加上有抗菌能力，協助身體抵抗細菌感染。可以日常加入熱飲如牛奶、咖啡及薑茶中，暖意十足。

豐富維他命 C 的奇異果，可以幫助細胞修復，增強免疫力，有助預防氣管及支氣管炎感染。而肺部的結締組織由膠原蛋白組成，維他命 C 是合成膠原蛋白的重要元素。加上維他命 C 有助植物性鐵質吸收，同時有助血液循環來保暖。建議每天吃 1 至 2 個奇異果或維他命 C 的生果，如橙、番石榴、木瓜等。

圖：Julia Topp、Pranjall Kumar、David Holifield@Unsplash

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