有否覺得最近容易疲倦、無記性？可能是缺乏維他命 B。「家營營養中心」營養師吳瀟娜表示，維他命 B 主要幫助身體新陳代謝，協助神經系統順利運作，保持頭髮、指甲健康，讓人減壓及睡得好，「缺乏會令人容易疲倦、善忘、煩躁不安、思考力減慢」。資深營養師黃翠萍說，不少人覺得自己缺乏維他命 B，又以為維他命 B 雜補充劑已包含各種維他命 B，瘋狂進食，但攝取過量會增腎臟負荷，只要均衡飲食即可，毋須額外吃補充劑。

維他命 B1（硫胺素）

功用︰協助神經系統、心臟、肌肉及消化系統運作
缺乏症狀︰精神欠佳、失眠、嘔吐、腳氣病
食物︰全麥穀物、魚類、肉類、豆類、薯仔
每日建議攝取量︰男 1.2 毫克，女 1.1 毫克

維他命 B2（核黃素）

功用︰保持口腔、舌頭、眼睛、皮膚、毛髮及指甲健康
缺乏症狀︰口腔、口角及舌頭發炎和腫痛、眼睛痕癢或乾澀、皮膚乾燥
食物︰奶製品、蛋類、肉類、綠葉菜、肝臟、全麥榖類、果仁
每日建議攝取量︰男 1.3 毫克，女 1.1 毫克
註︰B2 屬水溶性，若經水煮，會比蒸或焗方式流失多兩倍。

維他命 B3（煙酸）

功用︰調節膽固醇、維持皮膚、黏膜、舌頭、消化系統健康
缺乏症狀︰精神不振、消化不良、皮膚粗糙或發炎
食物︰奶類、魚類、肉類、家禽、蔬菜、全麥穀類、蛋類、豆類
每日建議攝取量︰男 16 毫克，女 14 毫克

維他命 B5（泛酸）

功用︰輔助脂肪代謝、幫助製造抗體、膽固醇、荷爾蒙、穩定血糖
缺乏症狀︰腳趾和腳底感覺異常、疲倦、失眠
食物︰肉類、內臟、蛋黃、冬菇、全穀物類、番薯
每日建議攝取量︰男／女5毫克

維他命 B6（吡哆醇）

功用︰協助製造紅血球、荷爾蒙、酵素、抗體、增強免疫能力
缺乏症狀︰神經緊張、失眠、抑鬱、貧血、肌肉痙攣
食物︰肝臟、奶類、肉類、全麥穀類、魚類、水果（柑橘類除外）
每日建議攝取量︰男／女 1.3 毫克

維他命 B7（生物素）

功用︰維持皮膚、頭髮及指甲健康
缺乏症狀︰頭髮稀疏、眼睛、鼻子和口部周圍呈紅色鱗狀疹
食物︰果仁、雞蛋、奶類、黃豆類製品、番薯
每日建議攝取量︰男／女 30 微克

維他命 B9（葉酸）

功用︰製造遺傳基因物質（DNA）、預防胎兒患上先天性神經管缺損（如脊柱分裂）
缺乏症狀︰貧血、抵抗力下降
食物︰肝臟、奶類、全麥穀類、豆類、果仁、香蕉、綠葉菜、海產類、肉類、家禽
每日建議攝取量︰男／女 400 微克

維他命 B12（氰鈷胺）

功用︰幫助胺基酸代謝、保持神經系統健康
缺乏症狀︰巨幼細胞貧血、思考遲緩、情緒混亂、記憶力衰退
食物︰奶類、魚類、蛋類、肝臟、肉類
每日建議攝取量︰男／女 2.4 微克
註︰常見於動物性食物中，植物性食物一般都不存在，故素食者要注意，或從穀物早餐中攝取。
#每日建議攝取量以 19-50 歲成年人計算