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素食者都要進補 桃膠雪燕幫你減少皺紋 (良方WELL) - 家營營養中心

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素食者都要進補 桃膠雪燕幫你減少皺紋 (良方WELL)

燕窩被公認為珍貴的養顏聖品,不過燕窩源自於動物,就此意味著一些嚴格的素食者進補無門?其實在營養角度上,一些「植物性食材」同樣具養顏功效,其營養價值亦能媲美那些名貴食材。以下就同大家介紹幾款價錢親民、又滋補的「平民燕窩」,是素食人士的進補之選。

潤肌樹脂 滋陰雪耳

桃膠和雪燕分別是桃樹及雪燕樹的分泌液,凝結後變成晶體,形狀不規則。桃膠多數呈淺啡、黃色或琥珀色;而雪燕則呈半透明或淺米黃色。桃膠及雪燕均含有植物性蛋白質及植物性膠質,有助人體製造膠原蛋白,令皮膚保持彈性,間接有美顏功效。除此之外,它們不含膽固醇,又能幫助腸道蠕動,改善排便情況。要留意的是,桃膠的甜度雖是蔗糖的三分一,但兩者熱量相近,長期食用有機會致肥。

雪耳,又稱銀耳或白木耳,是生長於枯木的食用菌。含有豐富膠質及多種人體所需的氨基酸,幫助製造骨膠原,從而有助維持肌膚彈性、減少皺紋。而且雪耳脂肪含量低,又是另一平價、低脂的健康素食之選。


控制糖分 腎病患者忌食

這些「平民燕窩」通常用來煮糖水,並用上大量的冰糖調味。在增添味道的同時,亦大量添上額外熱量。所以建議大家烹調時,要注意糖分的用量。另外,由於這些「平民燕窩」含較豐富蛋白質,所以腎功能不佳的人士注意食用份量,以避免因攝取過多蛋白質而增加腎臟負擔。

要留意的是,燕窩所含的是動物性蛋白質,較容易被人體吸收和運用;雖然如此,桃膠、雪燕及雪耳仍然可以在燕窩之外,為素食人士提供其他滋補的健康選擇!

Source: https://goo.gl/AaGSF6