材料

紅腰豆、麥皮、麵粉、花奶、紅蘿蔔、雞湯

做法

1. 先將紅腰豆加雞湯同用攪拌機攪蓉，煮滾
2. 切碎紅蘿蔔一齊滾
3. 滾起後加花奶
4. 飲之前按口味加鹽即成

紅腰豆的纖維、鐵質和礦物質含量很高，但又不含脂肪。可以幫助降低膽固醇及控制血糖。今次加了麥皮，目的是令湯身更加「傑」，以及增加湯的水溶性纖維。新鮮紅腰豆有毒素，如果大家買新鮮紅腰豆的話，請先用水浸 2 – 3 小時。而罐裝的話，請倒去入面的水。