作為營養師，閒時逛超級市場已成為生活習慣之一。不知道大家每次經過奶類貨架，都會發現除了有不同產地的牛奶貨品外，還有豆奶、米漿( Rice Milk )、杏仁奶( Almond Milk )和羊奶產品供應，不知如何選擇好呢?今次就跟大家介紹一下杏仁奶吧!

杏仁奶 ( Almond Milk ) 在歐美國家非常流行，它不含任何奶的成分，只是杏仁加水打磨而成。營養價值方面，杏仁含豐富不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇，可保護心血管健康。它亦含有鎂質，可以鬆弛神經，容易入睡。不過，一般杏仁奶的鈣含量比牛奶低，大家可以選購添加了鈣的杏仁奶，其鈣含量與牛奶相若。

熱量方面，雖然杏仁主要含有脂肪，但杏仁奶的製造過程中，會加入大量水分去稀釋，所以熱量不會太高。而且，它不含乳糖或牛奶成分，適合乳糖不耐症或純素食人士。不過，它蛋白質含量低，不宜作為蛋白質的攝取來源。整體來說，它是健康飲品的選擇。

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