枸杞豬潤湯 ( Kathy 營養師 )

材料：

枸杞、芫茜、薑片、豬潤、白酒、蒜蓉、鼓油、鹽、黑胡椒

做法：

1. 豬潤先用清水洗淨，抹乾切片
   
2. 加入蒜蓉、鼓油、白酒、油和黑胡椒粉，將豬潤調味
   
3. 水滾後，將所有材料加入鍋內
   
4. 最後加鹽少許調味即可

枸杞豬潤湯有益血明目，滋潤肝腎的功能。豬潤含豐富鐵質和維他命 A。枸杞亦含鐵質，並且高纖。兩者配搭煲成湯是補血的好選擇。有後天缺鐵性貧血的朋友可進食這個湯品補充鐵質。