成人日飲四杯過濾式咖啡咖啡因唔超標？(蘋果日報)

香港飲咖啡的文化越趨成熟，「啡不離手」的景象隨處可見。最近英國《鏡報》有報道指，成人日飲4杯咖啡，而孕婦也能日飲3杯咖啡，可說是「愛啡之人」的一大喜訊。營養師陳筠霖表示，該報道是綜合了外國多個攝取咖啡因含量研究而得出的數字，是針對患有心臟、情緒問題及癌症風險的機會，只要每日攝取不多於 400 毫克咖啡因，以過濾式咖啡（Filter Coffee）每杯咖啡因含量約 80 至 100 毫克為例，不超過4杯，患有以上疾病的機會便較少。

咖啡的沖調手法、溫度和咖啡豆份量，會直接影響咖啡因的含量。以香港為例，一杯 250 毫升的普通咖啡（茶餐廳、餐廳、快餐店和便利店供應那種），竟含高達約 200 毫克的咖啡因，飲用多於兩杯即屬超標。由於茶餐廳的咖啡粉長時間浸泡在熱水中，因而釋出更多咖啡因。根據世衞建議，孕婦只要每日不攝取多於 300 毫克的咖啡因，就屬安全範圍。咖啡因會引致血壓上升，而患有妊娠高血壓的孕婦，就應盡量避免飲用。咖啡因亦會透過血液傳送至胎兒，刺激中樞神經，影響腦部發展，令胎兒出生時增加患有過度活躍症的機會。同時有研究指出，胎兒出世體重會過輕，更會增加孕婦流產的機會。市面上不同飲料同樣含有咖啡因，例如可樂和能量飲品，是小童和青少年攝取咖啡因的主要來源。研究建議每公斤體重攝取量可多於 2.5 至 5毫克的咖啡因，以一名重 30 公斤的小童計算，即每日可攝取 75 至 150 毫克的咖啡因，以一罐可樂約有 32 毫克咖啡因為單位，亦即每日不可飲多於5罐。相反老人家卻沒有一個特定的數字限定，他們始終消化能力較弱，咖啡因會令胃酸過度分泌，刺激胃部黏膜，因而出現胃潰瘍的情況。咖啡因有利尿作用，而鈣能透過尿液排走，所以有機會出現骨質疏鬆。

咖啡因有提神功效，但多喝會成癮，若攝取過量咖啡因，更會出現亢奮和失眠，容易有焦慮，心跳加速和心慌的情況，甚至會手震。本身患有心臟病、高血壓和情緒病的人，應盡量避免飲用含咖啡因的飲料，免得刺激血壓上升。所以飲用前還是適可而止吧。