咖哩風味忌廉椰菜花湯
材料：
椰菜花、蒜蓉、洋蔥、水、脫脂奶、牛油、火腿、咖哩醬
做法：
- 將火腿、洋蔥切粒
- 將鑊燒熱，加入牛油
- 爆香洋蔥粒既蒜蓉
- 加入火腿炒香
- 加入咖哩醬拌勻
- 煮滾後加入脫脂奶及水
- 將椰菜花切成小花再放入湯內煮熟即成
- 加入麵粉水和調味即可
有研究顯示，咖哩含芬芳薑黃酮，有助減低患上腦退化症的機會。椰菜花屬十字花類，含抗癌微量元素，有助預防癌症，功效比一般維他命 C 更高。椰菜花的抗氧能力是同屬十字花類的西蘭花的兩倍。假如大家想營養更豐富，可選用雞肉代替火腿。( Kathy 營養師 )
