在現代飲食環境中，「隱形鹽」無所不在，長期高鹽飲食不僅增加未來高血壓、心血管疾病風險，更會影響兒童的味覺發展，形成「愈鹹愈想吃」的惡性循環。根據 WHO 建議兒童每日鈉分上限，1 歲內不需要鹽的額外攝取；1 – 3歲每日少於 800 毫克鈉；4 – 6 歲每日少於 1200 毫克鈉；7 – 10 歲每日少於約 2000 毫克鈉; 11 歲以上則每日少於 2400 毫克鈉。

食肆兒童餐鈉含量超攝取上限

香港食物安全中心曾在 2015 年測試了 15 間本地食肆兒童餐的營養素含量，在鈉含量的測試中發現，最高鈉含量的組合可能超出 7 歲兒童每天建議攝入量上限的三分之一，更達到 4 歲至 6 歲兒童的每天建議攝入上限（1,200 毫克）的 2 倍。

而這些通常包括加工製品例如香腸、火腿或油炸食物如薯條及醬汁如茄汁，因此「兒童餐」的選擇，需要由家長們細心留意當中的組合，才決定是否真正適合自己的小朋友。

減鹽小技巧

控鹽不是一味禁止，而是重新建構孩子與食物的關係。每次採購時多花 2 分鐘閱讀標籤，每週設計一道減鹽創意菜，逐步將健康意識轉化為生活習慣。

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