想食得健康，又可以滿足口腹之欲，其實很容易！今日不如跟營養師吳耀芬 ( Kathy ) 用牛油果、藜麥等 superfood 做出一款美味的沙律，步驟簡單，而且飽肚感十足！

牛油果藜麥沙律 

材料：

牛油果  1個

薯仔  1個

藜麥  半杯

雞胸肉  100克

紅洋蔥  1杯

調味料：

鹽   1茶匙

檸檬汁   適量

黑椒粉   1茶匙

黑醋    1至2湯匙

橄欖油   1茶匙

做法：

1. 薯仔洗淨，烚熟去皮，切粒備用。
2. 煮熟藜麥，隔水備用。
3. 紅洋蔥洗淨，切粒備用。
4. 用少許鹽和黑椒粉醃雞胸肉。
5. 用少許油煎香雞胸肉，加水加蓋煮熟，切件備用。
6. 牛油果起肉切件，加入薯仔粒、藜麥和紅洋蔥粒，拌勻。
7. 加入調味料攪勻，放上雞胸肉即可。

窩心提醒：

1. 牛油果熱量較高，減肥中人士需要注意食量。
2. 過量進食藜麥，有可能引致消化不良、便秘等。此外，它含草酸鹽，可引致結石，曾患腎結石的人不宜多吃。

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