健康外賣│營養師7天健康外賣晚餐餐單！減肥都食得:茶餐廳/壽司/海南雞飯 (Yahoo Food)

外賣都可以好健康？減肥都食得外賣飯盒？「無飯家庭」經常都有機會吃外賣飯盒，若是追求健康的話，一定會擔心外賣會吃得不健康。有見及此，營養師吳耀芬 (Kathy) 準備了 7 天健康外賣晚餐餐單，而且其實識得叫，茶餐廳都未必一定不健康，快跟住營養師，來看看健康減肥外賣晚餐應該揀咩好！

外賣晚餐都要跟食物金字塔

其實想要健康外賣晚餐，跟着食物金字塔就一定沒錯，「以食物金字塔的份量進食，即五穀類食物為每餐的主食，其次為蔬菜，然後是肉類，而最少的是油、鹽、糖。」營養師 Kathy 說，為健康著想，肉類選擇瘦肉，如瘦肉片、牛柳、魚、海鮮等來代替高脂肪的肉類，如牛腩、排骨、雞腳等等。

營養師吳耀芬 (Kathy) 準備了 7 天健康外賣晚餐餐單，而且其實識得叫，茶餐廳都未必一定不健康。

茶餐廳菜式中多數有不少醬汁，這些醬汁油膩又多脂肪，因此應主動要求「走油」、「走汁」或醬汁另上，才是減肥之道。

菜餐廳一定不能 Order 的食物炒底焗飯通通 No Way

「基本上任何炒的粉麵跟飯，都是減肥人士的大忌，因為炒的過程中需要在鑊中加入大量的食油，令粉麵和白飯不易痴底和增加香氣，相變令炒粉麵飯成為一種高脂的選擇。」營養師 Kathy 續說，那麼焗飯一定沒問題吧？「焗飯通常用炒飯、炒意粉，加上在飯麵上鋪上一層醬汁和全脂芝士，如撈汁進食便會增加脂肪的攝取。」

別以為炒飯無汁醬就相對健康，其實為了更加香口，會加入大量油份，變成外賣時更顯油膩。

減肥都可以大啖肉！

照這樣說，其實茶餐廳根本沒選擇吧！非也，「愛吃肉的朋友可選走汁的扒餐配白飯，避開撈汁食飯可大大減少油分攝取，而雞扒去皮、無骨豬扒和西冷牛扒都是肉類的低脂部位。」另外亦可選擇米線、米粉、烏冬等非油炸粉麵，配搭瘦肉片、丸類、海鮮等低脂肉類。她再提議瘦叉燒、油雞切雞去皮、燒味去肥都是減肥期間的肉類選擇，而香港人愛吃的茶餐，就可選擇雪菜肉絲米或火腿通，亦是健康之選。

營養師 7 天健康外賣晚餐餐單！

為了一眾有選擇困難症跟減肥人士更加容易揀到健康外賣晚餐，營養師 Kathy 特意設計 7 天健康外賣晚餐餐單，不但提供均衡營養價值，也是多以低脂少油的烹調方式所製造，只是減少使用醬汁，所攝取的油分就很低。提提大家購買時可加配灼菜走油或沙律菜同食，增加纖維的攝取。另外教大家一個小 Tips，用餐時應盡量減慢咀嚼速度，有助增加飽腹感，從而減少進食份量。

第 1 天外賣晚餐餐單：壽司(魚生、蝦、元貝、蟹柳等)／燒鯖魚定食

海鮮含大量蛋白質，並有一定 Omega-3 脂肪酸可以將壞脂肪轉為好脂肪，就能燃燒更多卡路里。