1：全穀物—穩定血糖，減少「飯氣攻心」

吃飽飯後因血糖急劇上升，容易出現「飯氣攻心」，看著課本即使想專心，也控制不住的「釣魚」，Kathy 指全穀物含有豐富的膳食纖維，能為孩子提供飽肚感。為腦部供應糖份、能量及增加血清素分泌之餘，其消化速度較精製糖慢，可以穩定血糖，避免血糖在餐後急劇上升而出現容易疲倦的情況。

全穀物食物：如原片燕麥片、糙米、全麥麵包等

2：優質蛋白質—有助大腦穩定情緒、放鬆心情

蛋白質能提升飽肚感，讓孩子能有足夠的能量去面對和集中精神面對面試。此外，這類食物含有色氨酸，能有助製造血清素及多巴胺，有助大腦穩定情緒，使孩子心情放鬆。

含優質蛋白質食物：牛奶、雞肉、雞蛋、瘦肉等

3：Omega-3脂肪酸—有助抑制壓力荷爾蒙，保持心情愉快

對孩子的腦部發展十分重要，有增強記憶和專注力的效果。另一方面，Omega-3 脂肪酸能有助抑制壓力荷爾蒙及增加血清素的分泌，是開心食物的一種。

含 Omega-3 食物：深海魚如三文魚、吞拿魚、比目魚和沙甸魚

4：維他命 B 雜及 C — 減少煩躁感、穩定情緒

維他命 B1 及 B6 有助代謝糖份及蛋白質，吸收不足會使人煩躁、感到疲倦和心情低落；而維他命 C 是抗氧化物的一種，能中和因壓力產生的自由基，有助於減壓及抗壓功效和加強抵抗力。另一方面，維他命 C 是製造正腎上腺素和多巴胺的重要成分，這兩種成份都有助穩定情緒。

含維他命 B 雜食物：如香蕉、蕃薯、麥片或全穀物玉米片

含維他命 C 食物：如木瓜、藍梅、香蕉、橙、西蘭花、三色椒

5：鈣質 — 如牛奶、乳酪、硬豆腐、沙甸魚和乾蝦米

鈣質能減少肌肉緊張，使人較不易緊張、暴燥及焦慮。

6：鐵質 — 如牛、豬、鴕鳥肉、肝臟、深綠色的蔬菜類和果仁

鐵質能有助血液帶氧，並促進「快樂賀爾蒙」，而血清素和多巴胺的合成則能使人心情放鬆。

7：鎂質 — 如綠葉蔬菜、果仁和豆類

鎂質對身體的能量代謝 ( Energy metabolism ) 扮演十分重要的角色，能為身體提供能量。

Kathy 特別提醒部分維他命 B 和維他命 C 和會溶解於水中和被熱力破壞，所以在清洗食物時避免因把食物放在水中長時間浸洗，或把食物長時間煮食（例如燜），導致維他命流失。另外，除了進食以上的食物外，還應配均衡的飲食習慣，並持之以恆，才可使維持大腦和身體的功能正常運作。

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