今次的食譜，為大家介紹如何在家中用簡單的方法便能製作出韓式的烤肉，當中更加入了豆腐，為單調的烤肉帶來更豐富的層次感，而且把肉和生菜夾在一起吃，口感亦更清爽。
維他命K 維持血液正常凝固
沙律生菜經常和烤肉配搭，每 100 克的生菜其實多於 95% 是水分，同時熱量亦很低。生菜除了含有膳食纖維外，亦含有 β-胡蘿蔔素，具有抗氧化能力，幫助抵抗紫外線對細胞的傷害，此外，β-胡蘿蔔素可轉換成維他命 A，有助保持眼睛健康，減少患上例如夜盲症等眼睛疾病的機會。同時，生菜含有維他命K，是維持血液正常凝固的重要物質。
硬豆腐 鈣質含量更高
市面上有不同款式的豆腐，在這個食譜中便用了硬豆腐，會較不容易煮爛。在硬豆腐的製作過程中，會用到較多的食用石膏粉令質地變得硬身，所以鈣質含量會更高，可以幫助維持牙齒和骨骼的健康，幫助預防骨質疏鬆。與此同時，豆腐亦含有大豆異黃酮，這種營養素是與女性賀爾蒙結構相似，對於更年期中的女性能幫助調節和紓緩更年期時所遇到的不適，而且大豆異黃酮更能增加腸度對鈣質的吸收，減少骨質的流失。
【韓式泡菜豆腐生菜包】
材料：
生菜 1 棵
硬豆腐 半磚
豬肉片 50 克
泡菜 2 湯匙
蒜頭 2 粒
薑 2 片
調味料：
韓式辣醬 半湯匙
豉油 1 茶匙
糖 1 茶匙
做法：
- 把豆腐切粒，蒜頭和薑切片，備用。
- 落少許油，煎熟豆腐後盛起備用。
- 爆香蒜頭和薑，放入豬肉片、泡菜和調味料，加入豆腐煮至全熟。
- 用生菜包起餡料便完成。
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