下午茶是港人的至愛，由茶餐廳的西多紅豆冰，到打卡一流的英式三層架下午茶。仔細看看英式下午茶的組成，會發現離不開手指三文治及鬆餅，而三文治當中更有一款常駐口味，就是青瓜三文治。這款三文治的材料雖然簡單，卻是不可或缺的款式。

薄荷葉的製品包括薄荷茶和薄荷精油等，一向都受大家歡迎。除了外用外，薄荷都有其食用價值。薄荷當中含有的薄荷醇和薄荷酮，皆是精油中的成分之一，可令腸胃組織有放鬆作用，緩解腹脹痛、脹氣和消化不良等情況。除此之外，薄荷清新香氣還具有抗菌特性，因此常製成牙膏的口味。研究指出薄荷可以減少口腔中常見的細菌生長，有助改善口氣。

青瓜含水量豐富眾所周知，當中近九成七都是水分，可補充身體水分，維持人體正常體溫。因此不喜歡喝水的小朋友或老人家，都可以透過多進食含水量豐富的蔬菜以補充身體所需的水分。除了青瓜外，大白菜、番茄、西芹等都是含水量豐富的蔬菜，而蔬菜中都富含維他命 C，可阻止黑色素沉澱，更可以有助美白。

材料：

青瓜　半條
方包　2 片
低脂忌廉芝士　100 克
薄荷葉　4 片
調味料：
鹽　適量
胡椒　適量

做法：

1. 將青瓜切成長薄片，撒上鹽醃製 10 分鐘後用廚房紙印乾水分，備用。
2. 薄荷葉切碎，混合低脂忌廉芝士及胡椒。
3. 兩片麵包片上搽上忌廉芝士混合物。
4. 其中一片鋪上青瓜片，將另一片麵包蓋上。
5. 最後切走麵包邊及切成長條狀，完成。