有時想簡單煮，又不想洗太多廚具時，微波爐就是方便的好廚具。而今次介紹的食譜更不用開火，適合條件有限的居住空間或欲方便的人士。將所有食材處理好，按次序叮熟，最後加上芝士，不論是味道還是外表，都是十分吸引的蓋飯。
茄子有營但吸油
茄子是一種低熱量、高纖維的蔬菜，富含維生素 C、維生素 K、維生素 B6 和鉀。茄子還含有抗氧化物質，如花青素，這些成分有助於減少炎症和保護細胞免受自由基的損害。由於茄子吸油性強，烹飪時應注意控制油量，可以選擇蒸、烤或燉煮的方式以減少油脂攝入。
洋葱辣眼睛的原因
洋葱同樣含有抗氧化物質，如槲皮素，可有助於減少炎症和增強免疫系統。切洋葱時會釋放硫化物，可能會刺激眼睛和鼻子，因此會出現辣眼睛或洗鼻水的情況。洋葱可以生食、炒、燉、烤等多種方式烹飪，如洋葱炒蛋、洋葱湯等。
蝦仁茄子蓋飯
材料：
- 蝦仁 150 克
- 茄子 1/2 條
- 洋葱 1/4 個
- 芝士碎 20 克
- 即食飯 1 盒
調味料：
- 蠔油 2 湯匙
- 蒜蓉 1 湯匙
做法：
- 洋葱切成細絲、蝦仁洗淨去殼去腸、茄子切片備用。
- 在可微波的盒子中加入 1 茶匙油、蒜蓉、洋葱、蝦仁及茄子。
- 加入蠔油拌勻，微波 4 分鐘直至蝦仁熟透。
- 將材料倒入即食飯上，撒上芝士碎。
- 微波 2 分鐘，完成。
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