今次為大家介紹一款簡單又美味的家常餸，在肉片和蔬菜中加入了日式料理中常出現的蒟蒻，更為菜色帶來更豐富的口感。

蒟蒻是一款近年來十分受歡迎的食品，每 100 克的蒟蒻只有約 10 卡路里，是非常低卡的食物，所以不少人都把它當作減肥的食品。而且，蒟蒻同時含有水溶性膳食纖維，能幫助促進腸道蠕動，更能在體內和膽汁結合並排出體外，身體需要用膽固醇來製造膽汁，幫助降低血液中的膽固醇。但與此同時，亦不太建議過分依懶蒟蒻來減肥，因為蒟蒻除了膳食纖維外，其自身營養價值不是很高，只能幫助提供飽腹感，不能代替其他食物所提供的營養，長期以蒟蒻來代替正餐，有機會令身體吸收不到足夠的碳水化合物和蛋白質。

今次這個日式料理用了蒟蒻作為主要食材，當中混和了甘筍和肉片配搭，肉片能提供豐富的蛋白質和鐵質。至於蔬菜方面則以甘筍作代表，含有 β-胡蘿蔔素，能轉化成維他命 A，幫助保持眼睛健康，更有美容功效，有助改善皮膚乾燥，維持皮膚健康，正好適合近來的低濕度環境下食用。

1. 把蒟蒻切片、葱切粒、薑和甘筍切片，備用。
2. 把肉片用醃料醃約 15 分鐘。
3. 爆香薑片，放入肉片。
4. 放入甘筍，加少許水。
5. 放入蒟蒻翻炒。
6. 放入調味料和食材炒勻，灑上葱花便完成。

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