酸酸甜甜又有營養的菠蘿甜椒炒肉片，絕對是每個家庭的桌上都會出現的家常菜。這道炒肉片用了瘦肉片來代替半肥瘦豬肉或者排骨，有咕嚕肉的味道但大減油膩感，絕對是家常菜的健康之選。
菠蘿含纖維 促進腸道蠕動
很常見到中式小菜中都會有菠蘿作爲材料之一，而菠蘿有促進蛋白質消化的作用，它富含纖維，可促進腸道蠕動。另外，菠蘿藴含菠蘿蛋白酶，可以更容易把蛋白質分解，促進消化，令腸道容易更吸收，所以，菠蘿在這道菜中就有解膩的作用，令口感更清新開胃。此外，菠蘿含有豐富的維他命 C，具有抗氧化功效，可以幫助身體對抗自由基的傷害，有助減低慢性炎症發生。而且維他命 C 亦可以有助維持皮膚健康，有助皮膚增加膠原蛋白的形成、減少皺紋。
另外，這道菜加入了兩款甜椒，青椒是未成熟的甜椒，而紅椒就是完全成熟的甜椒。兩者除了顏色不同之外，營養成分亦有所不同。青椒含葉綠素，有助抵抗紫外光，而且青椒的膳食纖維含量比紅椒和黃椒都要高，有助預防便秘。紅椒含有椒紅素，具有抗氧化及提高免疫力的功效。
紫洋葱 有益心血管健康
同時，這道菜也加了紫洋葱，洋葱作爲不同菜式中的最強配角，它的營養非常豐富，且對心血管健康尤其重要。洋葱富含益生元和膳食纖維，有益腸道及消化系統健康，平衡腸道細菌群。此外，紫洋葱同時含豐富花青素，具護眼護膚兼抗衰老作用。
這道菠蘿甜椒炒肉片健康又好吃，而且色彩豐富，小朋友一定也會很喜歡啊！
【菠蘿甜椒炒肉片】
材料：
菠蘿 (切粒) 1/2 杯
紫洋葱 1/2 個
蒜頭 4 粒
紅甜椒 1/2 個
綠甜椒 1/2 個
調味料：
鹽 少許
紹興酒 1 湯匙
生抽 2 茶匙
醃料：
生抽 2 茶匙
生粉 2 茶匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
糖 1 茶匙
做法：
- 蒜頭切片；紫洋葱切小塊；長尖紅辣椒去蒂及籽、切段。
- 豬肉切片，用醃料醃 5 分鐘，備用。
- 加入 1 茶匙油，爆香洋葱及蒜片，下豬肉片爆炒熟，盛起。
- 燒熱同一油鑊，爆香甜椒，將豬頸肉回鑊，加入菠蘿，拌入調味後，炒勻，上碟，即成。
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