夏天到了，胃口都有機會因天氣炎熱而影響，對湯粉麵等溫度較高的食物意欲就更低了，加上廚房溫度較高，令人更加不欲下廚。今次推介的拌飯使用了微波爐，減少了在廚房的時間，就可更輕鬆吃上飯了。

豆芽爽脆宜快炒

黃豆芽是由黃豆發芽而成的，富含多種營養素如維生素 B 雜，葉酸和核黃素等，這些維生素對能量代謝和神經系統健康非常重要。豆芽爽脆的口感就來自水份，因此黃豆芽不宜煮得過久，以免失去脆嫩的口感和營養素，通常快速炒煮或燙煮即可。因此可製成涼拌黃豆芽，或加入肉絲快炒。

叉燒可叫瘦叉燒

叉燒是中式處理豬肉的一種烹飪方法，通常使用梅頭肉或五花腩製成。叉燒的脂肪含量就取決於選用的部位，以五花腩整作的叉燒脂肪就較高，尤其是含有較多的飽和脂肪。因此是選購叉燒時，可備註瘦叉燒，不但可享用到叉燒獨特的風味，更減少了當中脂肪的攝取。

芽菜叉燒拌飯

材料：

• 黃豆芽  80 克
• 雜穀飯  1 碗
• 叉燒  5 片

調味料：

• 糖  1 茶匙
• 辣椒粉  1/2 茶匙
• 豉油  1 湯匙
• 麻油  1 茶匙
• 蒜蓉  1 茶匙
• 葱  1 湯匙
• 芝麻  1 茶匙

做法：

1. 黃豆芽洗淨、叉燒切粒備用
2. 在可微波的碗中放入雜穀飯，再放上黃豆芽
3. 微波 4 分鐘，加入叉燒再微波 30 秒
4. 最後加入所有調味料拌勻，完成