原隻魷魚加入香糯的糯米飯，加上照燒汁，就成為一道十分惹味的菜式。加上蔬菜更是營養均衡的一餐，除了羽衣甘藍作為配菜以外，雜菌、椰菜等都十分適合，不僅增加了顏色和營養，也為整道菜增添了清新口感。

魷魚健康 魷魚絲高加工不宜多吃

魷魚是一種高蛋白質、低脂肪的海鮮，含有豐富的維生素B12和硒，這些營養素對於維持神經系統健康和增強免疫系統功能都非常重要。燒魷魚及香菇魷魚蒸肉餅都是低脂又簡單的煮法，要留意魷魚絲等加工食物，製作時有可能會加入具漂白功效的人工添加劑，以及大量調味料，因此不能因原材料含豐富營養，就把魷魚絲當成零食，經常食用。

羽衣甘藍 超級食物的原因

羽衣甘藍被稱為超級食物，源於它是一種營養密度極高的蔬菜，富含維生素K、維生素A、維生素C和膳食纖維。它還含有豐富的抗氧化劑，如類黃酮和β-胡蘿蔔素，對抗炎和預防慢性疾病有益。但由於羽衣甘藍中維生素K含量高，可能會影響抗凝血藥物的效果，如正在服用該類藥物的人士就要小心食用分量。

照燒魷魚筒飯配羽衣甘藍

材料：

• 魷魚  1 條
• 糯米  1 杯
• 羽衣甘藍  1/2 包

調味料：

• 鰹魚汁  4 湯匙
• 豉油  2 湯匙
• 糖  1/2 茶匙
• 味醂  2 茶匙

做法：

1. 調味料混合備用。
2. 糯米浸水隔夜後，加入一半調味料拌勻。
3. 加入適量水，用電飯煲煮熟放涼備用。
4. 魷魚切走魷魚鬚、沖洗和去掉內臟。
5. 釀入糯米飯，以竹籤固定。
6. 燒熱鑊落少許油，魷魚筒煎 3 分鐘後，加入剩下的一半調味料及羽衣甘藍。
7. 再將魷魚筒煎至金黃色及熟透，完成。

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