這道家常菜南瓜煮雞，相信不少人都試過自製，又或家人有烹調此菜式，所以大家應該不會陌生。這道餸相當易煮，送飯實在一流，而且豐富又營養，大人和小朋友都一定會喜歡。
膳食纖維 幫助腸道蠕動
南瓜味道香甜，而且有豐富的營養價值，卡路里低，深受注重健康人士的喜愛。每 100 克南瓜的熱量為 26 kcal，低於番薯 (86 kcal) 和薯仔( 62 kcal )。它除了含有豐富的膳食纖維能幫助腸道蠕動之外，還可以提供飽肚感，減少食得過量的情況，是減肥人士的好選擇。此外，南瓜也含有多種維他命，包括維他命 A、E、C 和 β-胡蘿蔔素。南瓜中的維他命 A 和 β -胡蘿蔔素，具有抗氧化能力，維持腸道、皮膚健康並預防眼睛疾病。除此之外，維他命 C、E、葉酸等營養素，能增強人體免疫力。南瓜含有豐富鉀質，能有助平衡體內水分，有去水腫的功效水平。不要小看南瓜的種子，南瓜籽含有豐富的 Omega-3，是人體不能自行製造的必需脂肪酸，能有助控制血脂和膽固醇。
雞肉 優質蛋白質
要是想整體健康一點，可以選用去皮的雞髀肉，肉質嫩滑之餘脂肪含量又低。雞肉含有豐富優質蛋白質，而且雞髀是各個部位中含有最高含量的鐵質，有助補血，而且脂肪含量也不算高。
説了吃南瓜和雞髀那麽多的好處後，大家今天晚上快點試煮這道南瓜煮雞吧！
【南瓜煮雞】
材料：
雞髀件 200 克
南瓜 半 個
薑片 4 片
蒜頭(切粒） 3 粒
乾葱(切粒) 1 粒
醃料：
生抽 1 湯匙
薑汁 1 湯匙
生粉 1 茶匙
麻油 少許
調味料：
雞湯 100 mL
蠔油 1 茶匙
紹興酒 1 茶匙
做法：
- 雞髀件清洗乾淨，抺乾水分，用醃料醃約 30 分鐘，備用。
- 南瓜去皮，切件，備用。
- 鍋中落少許油，爆香薑片和雞件，再加入南瓜、乾葱、蒜頭快炒一會。
- 最後加入雞湯及調味料，中火煮 5 分鐘即成。
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