三文魚炒藜麥飯是一道以三文魚和藜麥為主要食材的美食。三文魚肉質鮮美且營養豐富，是一種非常受歡迎的海鮮食材。而在注重健康的社會中，加入藜麥來煮飯就是一個簡易又便利地增加白飯營養的方法之一。這道菜式中，有齊各大營養素，適合作為忙碌的都市人或小朋友上學的飯盒。

三文魚護心血管及關節

三文魚眾所周知是一種營養價值非常高的海鮮。三文魚富含優質蛋白質和多元不飽和脂肪酸，例如奧米加三脂肪酸，可減輕關節炎疼痛以及降低心血管疾病風險。奧米加三脂肪酸有抗炎作用，可減輕關節相關的疼痛和緩解症狀。而奧米加三脂肪酸有別於飽和脂肪，屬健康的油脂，可有助於降低三酸甘油酯和膽固醇水平，促進心血管健康。

藜麥有營多元化

藜麥是一種非常營養豐富的五穀類食物，當中比起其他五穀類含有較高的植物性蛋白質。每 100 克藜麥中大約有 14 克蛋白質，加入白米飯當中就可補充到植物性蛋白質。藜麥除了加入白米一齊煮成飯以外，更可加入麵粉中製成麵包、成為沙律的配料，或混合肉碎搓成肉丸。

三文魚炒藜麥飯

材料：

• 三文魚柳  100 克
• 雞蛋  1 隻
• 本菇  半棵
• 洋葱  半棵
• 生菜  1/4 個
• 藜麥飯  1碗
• 鹽  適量
• 黑胡椒粉  適量

醃料：

• 鹽  適量
• 胡椒粉  適量
• 黑胡椒粉  適量

做法：

1. 三文魚去皮切粒，用醃料醃 15 分鐘備用
2. 將本菇去蒂、生菜切碎、洋葱切粒、雞蛋打勻
3. 先煎熟三文魚，盛起備用
4. 然後將本菇及洋葱炒熟，盛起備用
5. 鑊中加入 1 茶匙油，倒入蛋液，隨即加入藜麥飯炒勻
6. 將三文魚、本菇、洋葱及生菜加入鑊中，加入鹽及黑胡椒粉炒勻，完成

Source: https://bit.ly/3QdsTZz