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飲食新知|超易整補血好物芝士牛肉飯彩椒盅|認可營養師吳耀芬Kathy (新城健康+) - 家營營養中心

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飲食新知|超易整補血好物芝士牛肉飯彩椒盅|認可營養師吳耀芬Kathy (新城健康+)

今次會為大家介紹的這道菜式色香味俱全,而且簡單易做,營養價值亦非常豐富,相信大人及小朋友都會被吸引着,這道菜就是「芝士牛肉飯彩椒盅」。色彩鮮豔又爽脆的彩椒,除了有助增加食慾外,亦可當作飯碗,可說是一舉兩得。

紅黃椒膳食纖維豐富

首先,紅椒及黃椒同樣都含有豐富的膳食纖維及維他命 C。膳食纖維可以增加飽肚感,同時亦有助促進腸道蠕動,有預防便秘的功效,可維持腸道健康。而維他命 C 則具抗氧化功效,有助增強身體的免疫力,可幫助身體製造骨膠原,保持皮膚彈性。

牛肉蛋白質豐富

肉類方面,今次選用了牛肉,它含有豐富的蛋白質及鐵質,當中的蛋白質是修補細胞的重要元素,而鐵質則有助身體製造紅血球,幫助預防缺鐵性貧血。如身體缺乏鐵質,便會容易令人感到疲倦,身體的抵抗力亦會下降。

芝士牛肉飯彩椒盅

材料:

紅椒、黃椒各  1個
番茄  2個
免治瘦牛肉  150克
洋蔥  半個
白飯  1碗
水牛芝士碎 適量

醃料:

生抽  2茶匙
糖  1茶匙
胡椒粉  少許
生粉  1茶匙
水  1湯匙

調味料:

鹽少許

做法:

  1. 免治牛肉用醃料醃 15 分鐘。
  2. 洗淨甜椒,切走頂部及去籽。(頂部可預留作甜椒盅的蓋子)
  3. 番茄及洋蔥切粒。
  4. 燒熱鑊,加入少許油,爆香洋蔥,加入番茄。
  5. 加入免治牛肉,炒至半熟。
  6. 加入白飯及少許鹽,拌勻。
  7. 把煮好的材料釀進甜椒,灑上水牛芝士碎。
  8. 放進已預熱 180 ℃ 的焗爐焗 10 分鐘,即成。

Source: https://bit.ly/3IPQqfG