「你好似有點水腫呀，試下喝紅豆水去水腫吧!」、「你知道有什麼方法可以退水腫嗎?聽說紅豆水好像有用呢!」飲紅豆水消水腫這個方法近年大熱，更變成減肥人士的熱門話題。

一般來說，人體內的水分佔體重的 55 – 75%，水分對維持身體機能的正常運作很重要，所以我們身體有一個調節的機制，確保體內有足夠的水分。當人體缺乏水分時，便會盡量保留水分於體內。當中有大部分的水分含有新陳代謝後的廢物，難以進入細胞，便積聚於細胞之間，形成浮腫的表現，即常說的「水腫」。所以飲用足夠水分並不會引致「 水腫」。

歸根結底，都市人水腫的主要原因與高鹽的飲食習慣有關。喜愛多醬汁的食物、偏向食加工的食物，如腸仔、午餐肉等的習慣均容易令我們攝取過多的鹽分，進而引致水腫。礦物質鉀質可以幫助我們排走過多的鈉，紅豆本身含有豐富可溶於水的鉀質，這解釋了為甚麼紅豆水能有助退水腫。同樣道理，含豐富鉀質的蘋果、香蕉、牛油果、薏仁、紅豆、蒟蒻也是退水腫的好選擇。

不過，與其待水腫出現再喝紅豆水，不如注意飲食，例如外出食飯時，要求醬汁分開，減少攝取鹽分吧!

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